尼罗红鱼，俗称红鱼曹鱼，学名叫红鳍笛鲷，这种鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米～40厘米以上，体披中大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故具有尼罗红鱼之称，肉质鲜嫩、营养丰富。
尼罗红鱼含有大量蛋白质，食用不仅能够补充蛋白质，还可以抑制自由基损伤细胞，同时为机体提供丰富的氨基酸等成分，可以促进抗体的合成，增强体液免疫的强度；而尼罗红鱼中还含有丰富的金属离子，食用可以增强骨骼的强度，因此吃尼罗红鱼可以增强体质。
尼罗红鱼不仅富含蛋白质，还含有不少不饱和脂肪酸，多种维生素，以及钙、锌、磷、镁等矿物质元素，这些营养物质均属于人体必需的营养成分，食用有利于促进人体的生长发育，并且能够维持人体正常的生理功能。
综上所述，尼罗红鱼属于高蛋白食物，摄入之后会在人体中分解成氨基酸，为人体合成抗体提供足够的原料。同时还含有丰富的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素A和维生素E等，都可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此吃尼罗红鱼可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力。
尼罗红鱼含有大量有益于神经、血管、大脑的发育生长的不饱和脂肪酸、卵磷脂、脂溶性维生素等，可以清理和软化血管，预防血脂氧化沉降，增强血管壁弹性，可以预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性，可以预防心血管疾病。
尼罗红鱼，俗称红鱼曹鱼，学名叫红鳍笛鲷，这种鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米～40厘米以上，体披中大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故具有尼罗红鱼之称，肉质鲜嫩、营养丰富。
尼罗红鱼营养丰富，属于一种高蛋白、低热量的鱼类，含有方法优质蛋白质、碳水化合物，胆固醇，不饱和脂肪酸，以及不少维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺 素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
制作材料：
主料：尼罗红鱼、辣椒(红、尖)、姜、大葱。
调料：酱油5克，香油5克，鱼露5克，白砂糖3克，胡椒粉2克，葱油30克。
做法：
1、先去除尼罗鱼中残留的鱼鳃、鱼鳞、内脏，洗净之后，在鱼身两侧各斜切2刀，用盐涂抹在鱼身上，腌10分钟左右后置于一旁待用。
2、之后将红辣椒、姜、葱均切成细丝。
3、把腌好的鱼放在盘中，底部用竹筷垫高，用大火蒸12分钟后取出。
4、将调味料（酱油5克、香油5克、高汤半杯、鱼露5克、白糖3克、胡椒粉3克）搅拌均匀后淋在鱼身上，撒上葱丝、姜丝，另烧滚30香葱油，直接浇淋即可食用。
