山药豆是山药藤蔓上结的一种株状芽，叶上生长，形状不一，长圆都有，皮薄，肉质白嫩细致，能食用，与山药味道接近，那么山药豆具有什么功效与作用呢？
山药豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用或对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用，因此，山药豆属于补脾养胃的药，临床上常用来治疗脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等病症。
山药含有多种营养素，具有强身健体的作用，尤其是对肾脏的滋补作用明显，大凡有肾亏遗精，妇女白带所，小便频繁等症状，都可服用山药豆。
秋季天气干燥，适合滋肺润肺，山药豆中含有大量的皂苷和粘液蛋白，具有很好的润滑和滋润效果，能宜肺气，对治疗肺虚痰多，咳嗽长久等肺部症状有很好疗效。
山药豆和山药一样都含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白属于一种蛋白质和多糖的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统中脂肪的沉淀，保持血管的弹性，降低血液中的糖分的含量，对治疗糖尿病和调节血压有很好的效果。
山药豆是山药藤蔓上结的一种株状芽，叶上生长，形状不一，长圆都有，皮薄，肉质白嫩细致，能食用，与山药味道接近，那么山药豆具有什么功效与作用呢？
山药豆中含有大量的维生素C，比山药中的维生素C的含量高出很多，人体内部的自由基是造成衰老的主要原因，维生素C具有强抗氧化作用，能有效的消除机体内部的自由基，缓解人体的衰老。
1.山药豆中含有较多的淀粉，少量食用能有降低血糖的作用，食用过多会引起血糖的增高。
2.山药豆中含有淀粉分解酶，但是胃肠不好的人食用山药时不能食用小苏打，以免淀粉酶失效，影响消化。
3.山药豆中含有薯蓣皂苷，这种成分能促进人体内荷尔蒙的形成，比如睾丸素和雌激素，因此，男性患前列腺和女性有乳腺癌等不宜食用山药豆。
