山药是生活中常见的一种食物，营养价值和食用价值都比较高，很多人喜欢吃，那么蒸山药的功效与作用是什么呢？蒸山药的食用方式和注意事项有哪些？
山药在中医上性味甘平，有生津益肺的功效，并且含有丰富的粘液蛋白、皂苷等物质具有润滑、滋润的作用，能够滋润肺部、抚平呼吸道平滑肌，所以食用蒸山药对缓解肺部燥热、咳嗽等有一定缓解作用。
山药在中医上有补脾养胃的功效，并且中含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，可以促进食物的分解，帮助食物被人体消化吸收，减少对脾胃的负担，从而改善因脾胃虚弱所造成的食欲不振、消化不良、倦怠乏力等不适，所以食用蒸山药有促进脾胃健康的功效。
山药中含有多种酚类抗氧化物质及维生素C等物质，能够消除对人体有害的自由基，增强人体皮肤的抗氧化能力，同时能促进黑色素的新陈代谢，避免皮肤表面形成黑色素，所以食用蒸山药有一定美容养颜的功效。
山药中含有蛋白质、粗纤维、淀粉、糖、钾、磷、钙、镁、灰分、铁、锌等各种人体所必须的营养物质，食用后可以为机体补充所需的元素，维持机体组织的正常新陈代谢功能，对增强体质，提升机体免疫力有良好的功效。
直接食用：山药含有淀粉及一定糖分，将其蒸熟后，味道比较绵软且带有甜味，可以直接进行食用，能最大化的保存山药中的营养功效。
凉拌食用：可以用生抽、老抽、蒜末、辣椒、香菜等调味料调成酱汁，淋到蒸好的山药上进行食用，可以使山药的口感更佳丰富，更加促进食欲，对开胃效果也会更好一些。
适宜人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：便秘者、患有妇科肿瘤者。
不宜同食：无特殊禁忌食物。
