苦瓜有很好的清热解毒功效，是夏季适合多吃的一种蔬菜，但是有些对发物过敏的人群会担心，苦瓜是不是发物呢?
苦瓜并不是属于发物性质的食材，食用苦瓜的时候可以放心的食用，并不会对人体健康造成什么不利的伤害。
苦瓜之所以会有苦味是因为苦瓜中含有一种名为金纳霜的物质，这种物质的苦味比较重，一般苦瓜中含有的苦味大部分都是因为金纳霜的缘故，但是苦瓜的清热解毒的食用功效也正是因为苦瓜含有这种物质，所以中食用了苦瓜之后不仅不会造成人体出现上火的症状，还可以对一些热性体质的人群来说有很好的降火解暑、清凉等功效。
苦瓜的草酸含量是比较高，所以苦瓜食用前需要焯水，每100克苦瓜中含有459毫克。草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是百害而无一利的。焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，苦瓜要马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。苦瓜用开水烫过之后营养成分不会都流失。
苦瓜在正餐可以选择多吃一些，平时也可以选择用苦瓜泡水服用，但是必须要配合身体的锻炼，才可以起到减肥的效果。苦瓜在生吃的情况下能起到减肥的功效，而且也可以连同把籽一起吃掉。夏天可以把苦瓜榨成苦瓜汁，然后放在模子里冻成小冰块，很爽口。如果嫌苦可在里面加点糖。
