藕尖也叫做藕带，是夏秋季节常吃的一种蔬菜，其口感脆嫩，营养丰富，它与莲藕是同一种植物，那么藕尖是长在莲藕的哪个地方呢？
藕尖也叫做藕带，是夏秋季节常吃的一种蔬菜，其口感脆嫩，营养丰富，它与莲藕是同一种植物，那么藕尖是长在莲藕的哪个地方呢？
藕尖也叫做藕带、藕鞭，是一种比较常见的蔬菜，它并不能说是生长在莲藕的哪个地方，因为它与莲藕是同源器官，是莲藕的嫩芽，藕尖合适的生长条件下，它会开始慢慢生长、膨大，长到一定程度后就变成了莲藕。
8-20元一斤不等。
藕带也就是没有长大莲藕，藕带和莲藕不可兼得，只能取其一，很多种植莲藕的藕农为了保证莲藕的收成，一般都不太愿意掐取藕尖，因此藕带的价格也会比莲藕高很多。藕带的价格与采收量、市场需求等多种因素相关，大部分地区藕带的价格多在8-10元一斤不等，也有些地区藕塘较少，价格可能会高达20元一斤左右。当然，其具体价格还是应当以当地的市场价为准。
步骤：
1、藕尖上的藕节去掉。
2、在清水中加入适量食盐搅匀。
3、然后将藕尖放入浸泡15-20分钟。
4、然后在流动的清水下将藕尖搓洗干净。
5、将藕尖切成斜刀块。
6、然后再放入清水中浸泡片刻，防止藕洞里面有淤泥堆积。
7、清洗干净后，捞出沥干水分即可。
一般不建议去皮。
藕尖是莲藕的嫩叶，它的外皮质地比较脆嫩，而且富含丰富的维生素、膳食纤维等多种营养成分，食用价值和营养价值都比较高，而且藕尖本身就比较细，去皮之后可食用的部分更少，因此藕尖一般是不去皮的，烹饪前将表皮清洗干净即可。
材料：藕尖、大蒜、葱、姜、白醋、泡椒、红椒、食盐、食油。
做法：
1、将藕尖上藕节去掉，清洗干净。
2、切成小段，浸泡在清水中，防止氧化变色。
3、红椒、泡椒切丁，生姜、大蒜切碎，葱切末。
4、锅中放油烧热，放入红辣椒、泡椒、生姜、大蒜爆香。
5、将藕尖放入翻炒均匀。
6、可以适当放一些泡椒水，加入食盐调味。
7、炒熟后，加入葱花炒匀即可出锅。
材料：藕尖、猪肉、青红椒、生抽、食盐、老抽、生姜、大蒜、鸡精、食油、淀粉、料酒。
做法：
1、猪肉切薄片，加入食盐、鸡精、老抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻。
2、将藕尖切成斜片，生姜切丝，蒜切末，青红椒切碎备用。
3、锅中热油，将腌好的猪肉倒入翻炒至变色，盛出备用。
4、再加入适量食油烧热，将生姜、大蒜、青红椒放入爆香。
5、倒入切好的藕尖继续翻炒。
6、加入生抽、食盐、鸡精、老抽翻炒入味。
7、倒入刚炒好的猪肉继续翻炒均匀。
8、出锅装盘。
