海螺的个头比田螺要大，肉质更为鲜嫩肥美，但是它和田螺一样，吃之前一定要注意清理掉脏污才行，那么海螺怎么清洗才干净呢?
小海螺可以在水中加入少量的盐用手搓洗后，把海螺用清水浸泡一段时间，这样可以更方便的把海螺体内的脏东西吐出，等到水清后就可以了，还可以将小海螺反复的的搓洗，再用牙刷一个个刷干净，也可以用工具将小海螺的尾部去掉后再清洗，这样会洗的更干净。
如果是大海螺，可以在盆中放入筷子后将大海螺置于上面，这样就可以使海螺吐出来的东西能够直接沉底，保证其吸进去的水是干净的，浸泡一段时间就可以将大海螺体内的脏污去除，之后再用手或刷子洗干净即可，相对来说，大海螺更容易清洗干净一些。
海螺的头部最好不要吃，海螺头就是我们通常说的海螺脑，吃多了人的头部会晕，分泌出来的物质也会容易导致食物中毒。
食用不同类别的海螺的时候也要注意区分，像脉红螺和海螺都是食柔肉性的，所以在吃的时候需要将肉上的绿紫色青筋去掉，因为这些都是有毒物质的聚集地，如果不去掉就食用的话很容易因为身体的不适。
海螺的内脏和性腺是不能吃的，如果不小心吃多了很容易会感觉到身体不适。虽然内脏的口感还是可以的，但是的确对于有害物质的降解能力比较差，所以最好不要吃。
1、脾胃虚寒的人，因为海螺是性寒的食物，所以食用的话会很容易引起腹泻的情况;
2、风寒感冒以及女性在月经和产后期间不适合：因为这些时期人的身体比较虚弱和偏寒，此时再吃性寒的食物是会加重身体的寒气，痛经的女性会加重痛经的情况。
具体做法：
第一步：将海螺清洗干净，然后冷水下锅。
第二步:放入姜片，这样可以达到去腥的目的。
第三步：等水沸起来了之后用大火进行烹煮，大概一刻钟之后用中小火进行烹煮。
为了使海螺的口感更加好，可以在蒸煮的过程中自己制作调味蘸汁，用新鲜姜榨汁，然后慢慢的尝试着加入白醋，直到符合自己的口味即可。
主要材料：小海螺、甜面酱。
辅助材料：葱、姜片、八角、白糖、花雕、盐和鸡精。
具体做法：
第一步：将小海螺放入水中加入少许的盐进行金牌这样可以达到去除泥沙的作用。
第二步：将葱、姜切片，辣椒剪段一起放入油锅中进行煸香。
第三步：将小海螺捞起来沥水倒入锅中进行煸炒，再倒入甜面酱。
第四步：加入生抽、花雕和白糖，等到要出锅的时候放入和鸡精即可。
