我今天买了一斤西梅回来吃，但是吃起来味道很酸，我怀疑是因为没有完全成熟的原因，想请问一下西梅怎样才算成熟呢？
我今天买了一斤西梅回来吃，但是吃起来味道很酸，我怀疑是因为没有完全成熟的原因，想请问一下西梅怎样才算成熟呢？
1、颜色变深。一般成熟度不够的西梅颜色会比较浅，多呈青色或青黄色，而成熟的西梅外皮颜色会变深，根据品种有深紫色、蓝紫色、红色等颜色区别。
2、质地变软。成熟度不高的西梅一般捏起来质地比较坚硬；而成熟的西梅外皮捏起来比较软，而且富有弹性。
3、口感香甜。成熟度不够的西梅由于有机酸含量较高，所以口感会比较生涩；而口感香甜滑软的西梅才是成熟的西梅。
夏秋季。
我国西梅的种植地大多数是在新疆地区，根据西梅的品种不同，其成熟时间也会有所差异，不过一般多在每年的8-9月份开始上市，也就是夏秋季节。不过若是进口西梅，如澳洲西梅，其成熟时间比国产西梅要早很多，一般在每年的三月初即可成熟上市。
可以吃。
没有熟的西梅中并不会产生有毒成分，而且其中的营养物质与成熟西梅并无太大差异，因此没熟的西梅也是可以食用的，只是由于没熟的西梅酸性物质较多，所以口感会比成熟的西梅要酸涩很多，而且对口腔黏膜和胃肠壁的刺激性更大，并不是所有人都能接受。
根据其成熟度及催熟方式而定。
西梅是一种可以催熟的水果，一般催熟方式主要有两种，一是通过自身释放乙烯催熟，二是借助其他可以释放乙烯的水果催熟，其成熟的时间与其成熟度、催熟方式等因素相关，一般若是比较生涩的西梅，可能需要3-4天才能催熟，若是成熟度稍微高一些，则1-2天即可催熟；而借助苹果、香蕉等水果催熟的西梅比依靠自身催熟的西梅所需时间又会短很多。
西梅的食用方法有很多，最常见的食用方法是洗干净直接食用，除此之外，西梅还可以榨成果汁、做成甜品、做果酱、泡酒等方法食用。
材料：西梅、苹果、蜂蜜、凉白开。
做法：
1、将西梅洗净，对半切开后去核。
2、苹果洗净，去核，切成小块。
3、将西梅、苹果放入榨汁机中，加入蜂蜜和适量凉白开。
4、开机搅打成果汁。
5、过滤后倒入杯中即可饮用。
