酸奶含有丰富的维生素、蛋白质以及矿物质等营养元素，可以补充人体所需要的营养成分。那么酸奶何时吃最好？
晚上喝酸奶好。
据研究，酸奶是食物中钙的良好来源。从补钙的角度来看，晚上喝酸奶更有益。专家说，晚上12点到凌晨是人体血液钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，人体在这段时间内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶的钙含量也很高，但酸奶中的乳酸与钙结合，促进钙的吸收。因为从钙补充剂的角度来看，由于人体在夜间不再摄入含有钙的食物，但钙代谢在睡眠中仍处于安静状态，因此，睡前有必要吃适量富含钙的乳制品。
酸奶，它所含的乳酸有助于人体夜间肠胃的蠕动，因此晚上喝酸奶不仅不会导致消化不良，还有助于防止便秘。最好饭后两小时左右喝酸奶，喝酸奶时切忌空腹。由于酸奶中空时乳酸菌容易被胃酸杀死，因此酸奶的保健功能会相应减弱。
大量活性乳酸菌会被杀死,及其物理性状也将改变,导致分离和降水,独特的味道和酸奶的味道将会消失。酸奶中最有价值的是乳酸菌的酸奶,它不仅可以分解牛奶中的乳糖,乳酸,这是由肠内酸度增加,腐败和抑制有害微生物的生长,减少细菌在肠道中产生毒素,如果热处理酸奶,酸奶的乳酸菌会被杀死,其营养价值和保健功能也会降低,因此酸奶不能加热,夏季现在购买适当喝饮料,冬季饮用后可置于室温下保存。
用酸奶代替开水吃药是不正确的习惯，应该设法改正。非凡不能与酸奶服用氯霉素、红霉素。抗生素，如磺胺类药物和治疗腹泻的药物，也可以破坏或杀死酸奶中的乳酸菌。
饿的时候最好不要喝酸奶来充饥，因为空腹时胃酸(PH 2)，乳酸菌很容易被胃酸杀死，保健作用减弱。餐后2小时左右稀释胃液，胃内PH值(PH值上升到3-5)最适宜乳酸菌生长(PH值适宜乳酸菌生长在5.4以上)。因此，这段时间是喝酸奶的最佳时间。
