新鲜牛奶经过巴氏杀菌后,添加有益菌(发酵剂) ,经过发酵后，再冷却罐装，即成酸奶。酸奶不仅保留了牛奶所有的优点,而且经过发酵后还能扬长避短，增加对人体有利的益生菌。适量饮用，能起到调理肠道、促进消化、润泽肌肤、解暑止渴等作用。
1、午饭1小时后喝1杯酸奶，能放松心情，还能促进消化。
2、晚饭后睡觉之前适量饮用酸奶，能促进人体对食物中钙的吸收,还能促进消化,预防和缓解便秘。
如果在空腹状态下饮用酸奶，可刺激胃肠道，因此不宜空腹喝酸奶。
饮用酸奶时不宜加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变。
正常饮食的人每天饮用1-2杯酸奶(250-500克)为好。对于青少年，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。如果在胃口不好、饮食不调、身体虚弱、肠道有感染而不能正常进食的时候，每天可以适当增加饮用酸奶，以吸收其中的营养物质，调整胃肠功能，并提高身体抵抗力，促进肠道感染的痊愈。
