薯条是很多小朋友爱吃的食物，它的味道香香脆脆，吃起来口感还是挺不错的，现在有的家庭喜欢自己买生薯条回来自己炸薯条，但是薯条买太多有可能会买到变质的，那么生薯条怎么判断变质呢?
食用薯条之前，是先闻一闻薯条的味道，如果出现了异味或者是腐臭味，那么最好不要食用了，这是因蛋白质在微生物和酶的作用下，会被分解为有机胺、硫化物、粪臭素和醛等物质，具有臭味，这种薯条已经变质了。
微生物繁殖引起薯条腐败变质时，薯条色泽就会发生改变。常会出现黄色、紫色、褐色、橙色、红色和黑色的片状斑点或全部变色。这是因为微生物产生的霉菌不一样所以导致的片状斑点在颜色上会大不相同，所以发现薯条的颜色有异常，那么最好不要食用了。
一般变质的薯条，其组织细胞破坏，造成细胞内容物外溢，薯条的性状会变形、软化，如果大家在食用之前发现薯条出现了这些情况，那么就最好不要食用了。
肠胃本来就不好人，如果经常大量的食用薯条，会严重的影响肠胃健康的。长期的吃炸薯条等油腻的食物，会导致消化不良的，而且容易导致患有胃病的，严重的甚至会引起癌症的，因此要少吃炸薯条等食物。
薯条热量是非常高的，并且含有大量的脂肪，尤其是反式脂肪酸含量很多，这种脂肪不容易被人体消化，食用过多是很容易导致肥胖的。
备好一些植物油，最好是花生油，适量的土豆、番茄酱等，将土豆洗干净，在买的时候，尽量买一些大的，不烂，不长牙的，吃起来会更好。把它切成像筷子一样的大小，均匀一点，泡5分钟，煮开水后，就可以放土豆进去了，8分熟的时候，拿出来。然后弄干水后放入冰箱里冻一下，这样做出来的土豆会更好吃，不会那么容易断。再放油进锅里，炸5分钟，再把姜、葱放进去，炸到金黄就可以吃了。
