白砂糖和冰糖都是厨房中的调味品，白砂糖的形状和盐很相似，不仅可以用来制作甜点，而且对于炒菜来提鲜也能够起到很好的作用。那么白砂糖和冰糖的哪个热量高？
其实是差不多的，100克的热量都是300卡路里，只是形状不一样，味道来说是差不多的，都是蔗糖的产物，不过糖类的食物是不能吃多的。冰糖的热量为每一百克397卡，和白糖的热量差不多，冰糖是将白糖经过重组再造而制作成的结晶体，所以，冰糖和白糖是出自一家的，它们的主要成分都是蔗糖。
很多人炖汤的时候会放一点冰糖，其实是很好的食材，不会太甜，反而是帮助润肺止咳的，很多人爱喝的冰糖炖雪梨就是这样做的。冰糖具有极佳的食疗作用，基本上可以和很多食物搭配食用，最常见的就是具有止咳化痰作用的冰糖炖雪梨和冰糖银耳汤。
红糖、白糖和冰糖，是三种纯度不同的蔗糖。日常生活中，许多人认为白糖只是糖，也有很多人能接受白糖对于健康不利的科学认知。不过，更多人相信红糖有许多“健康功能”，比如“益气补血、健脾暖胃、缓中止痛”等。而冰糖也有独特的“药用价值”，比如“润肺止咳”“清痰去火”等。
绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合蛋糕及馅料中。
白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。在烘焙中，白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖。
白砂糖是食用糖中最主要的品种，甜味最为纯正。以甘蔗、甜菜为原料通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。或以原糖（利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶。呈浅棕色）为原料，通过真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等各种色和形状。传统的冰糖（多晶冰糖）是将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。
