黄豆富含蛋白质，钾，锌元素，脂肪，有健脾养血之功，还可以健脑，和排骨一起炖汤食用的话，健脑宁神功效更显著，那么黄豆排骨汤怎么炖最好喝呢?
材料：黄豆150克，排骨600克，大头菜、生姜各1片，盐少许。
1.黄豆放入锅内略炒，不加油，洗干净，滴干水。
2.大头菜切一片，浸透，去咸味，洗干净。
3.生姜洗干净，去皮，切1片。
4.排骨洗干净，斩件，放入沸水中煮5分钟。
5.煲汤锅内内加入清水猛火煲至水沸后放入用料，至水再沸起，改用中火继续煲至黄豆熟透，以少许盐调味即可。
脑力工作者经常会因为用脑过度而产生精神疲乏、记忆力衰退等症状，而喝黄豆排骨汤可以为他们的大脑“充电”，补充能量，同时缓解症状。
黄豆排骨汤中含有大量的钙质，对预防和治疗老年人骨质疏松很有帮助。
黄豆中没有胆固醇，而且还含有能降低人体胆固醇的物质，经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化。
黄豆中含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。
1.消化功能不良、胃脘胀痛、腹胀等有慢性消化道疾病的人应尽量少食，这是因为黄豆不易消化吸收，使用过多会产生大量的气体造成腹胀。
2.黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多吃。
3.排骨中的脂肪含量也比较高，所以血脂较高的人也是不能多吃的。
1.生黄豆中含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。
2、生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用。食用时宜高温煮烂。
3、黄豆不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。
