海蟹的肉质鲜美，很多沿海地区的人们都会比较擅长烹饪，但是海蟹一般出水后就不能够存活很久的，内陆的人们对于海蟹烹饪比较少，那么海蟹需要蒸多久呢？
15-20分钟。
海蟹一般在大火烧开之后开始蒸15-20分钟左右就可熟透。海蟹的肉质虽然是十分鲜美的，但是其肉质比较松散，不如河蟹紧实，在蒸的时候主要不蒸得太久，以免导致海蟹的口感变差。但是也不能够蒸的时间太短，太短海蟹内部没有蒸熟，半生不熟的海蟹是不建议食用的，容易导致腹泻等不良症状的出现。
若是活的海蟹将其放入一个干净的容器内，用糙米混合两个打散的鸡蛋，再撒一点黑芝麻，然后混合均匀倒入到容器内，将其淹没螃蟹的壳，再用暗色的布将容器口盖上，保证不透光，这样是模拟海蟹生存环境，可以延长海蟹的存活时间。
海蟹一般上岸之后都是不能存活很久的，基本上在1小时内就会死亡，为了保证海鲜的鲜美和可食用性，就需要将其放入低温环境进行保存，直接放入有冰的泡沫箱子中，可以保存比较长的时间，若是需要长时间的保存的话，可以直接将其带水放入冰箱冰冻，一般最多能放半个月到一个月的样子。
若是已经烹饪熟的螃蟹，可以将保鲜膜包好装入保鲜袋中，为了保证其口感和鲜美，最好能够尽快食用。
24小时左右。
死亡的海蟹冷藏保存的时间一般在24小时左右，但是具体的时间需要根据海蟹自身的是否变质来决定。若是用冰块直接冷藏的海蟹，一般在冰块溶化后海蟹还有微微的凉的时候，这种海蟹都是可以食用的，但是若是冰块溶化且海蟹已经不再有凉气了，这种海蟹存放时间在12小时左右，已经不新鲜了。若是是放入冰箱中，保存温度比较恒定，这种方式保存时间会相对于来说比较久一点。
材料：酱油、香醋、姜末、小葱花、食盐等
做法：
1.将适量的酱油和香醋倒入碗中。
2.将小葱花切成小段，生姜切成末放入碗中，搅拌均匀。
3.然后用锅大火加热一点点食用油，待油烧红后，加入到蘸料中。
