牛尾煲汤的时候加入当归，营养丰富，而且味道鲜美，是一道滋补功效极佳的药膳，那么当归和牛尾同食有什么作用呢?
当归主要含有烟酸、多糖、多种氨基酸，维生素B、维生素E和锌、铜等微量元素，具有润肠通便，活血化瘀的作用。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，有补钙、养颜、强身健体的作用。
当归炖牛尾富含维生素、蛋白质、脂肪以及多种微量元素等营养成分。有补血养气、润肠通便、消肿止痛、美容养颜、抗菌消炎、抗癌抑癌、、填精补髓、强壮筋骨、促进生长发育、增强免疫力等的功效作用。
1.准备1条牛尾，当归30克，红枣8粒，盐、胡椒粉等材料备用。
2.把牛尾去毛，刮洗干净、斩切成段;把红枣去核，清洗干净，当归也是用清水洗净。
3.把准备好的所有材料一起放入砂煲内，加入清适量的清水，用武火煮沸后，撇去浮沫，再改用文火煲3小时，加入少许盐和胡椒粉进行调味，这样当归牛尾汤就做好了。
牛尾含有丰富的铁元素，能有效促进血红蛋白的生成，补血养血，适合贫血的人食用，牛尾是一种很好的补中益气的食物。
牛尾汤中还有较多的钙离子，有很好的补钙作用，经常食用可以促进钙的吸收，能预防骨质疏松、妊娠骨质疏松、促进人体的生长发育。
牛尾还有丰富的蛋白质，而且脂肪含量很低，食用牛尾可以补充丰富的胶原蛋白，保持皮肤弹性和补水，促进美容养颜。
牛尾巴中骨髓含量丰富，经常食用可以延年益寿，对骨折，擦损伤痛等也有很好的治疗效果，起到填补精髓的作用。
牛尾营养丰富，还有丰富的蛋白质、钙、铁等营养元素，可以强壮筋骨，对于术后、病后调养的人、气短体虚、筋骨酸软的人来说，有一定的疗效和作用。
当归牛尾汤一般人均可食用，对于老年人来说也特别适合，老年人喝汤有益于补气养血，补充钙质，防止中老年固执疏松。
成长儿童和青少年和当归牛尾汤，有利于强壮筋骨，补钙补铁，利于少年儿童生长发育，增强体质。
当归牛尾汤含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸等营养物质，营养十分丰富，适合术后体虚者补充营养，利于补肾养胃，增强体质。
1.做当归牛尾汤时，可以把当归、红枣等材料放入煲汤袋中，这样炖出来的汤色清味美。
2.炖汤是注意掌握好火候，先用武火中，再转文火煲汤，这样做出来的汤味道比较醇香鲜美。
