豆腐花是一种黄豆制品，有很高的营养价值，而且制作方法简单，口味也很多，那么豆腐花怎么做又白又滑呢?
准备葱花，温水，内脂，清水以及黄豆。
1.先把黄豆清洗干净，放到水里面浸泡一下，清洗干净以后把水分沥干。
2.黄豆泡软以后放到豆浆机里面，加入适量的水，把豆浆打出来，然后再过滤一下。
3.剩下的豆渣放到纱布里面，豆浆放进小锅中渣滓撇去，准备一些温水，把内脂划开，然后把小的锅子放到火上，中火把豆浆煮开，需要把浮沫都撇干净，关火大概1~2分钟左右，让它的温度冷却一下。
4.表面的豆浆皮捞掉，加热好的豆浆倒入到砂锅当中，加一些内脂水搅拌均匀，盖上盖子，大概15分钟左右，豆浆就可以凝结成豆腐花，盛出来以后可以加入自己所喜欢吃的一些配料。
基本来说两者的营养价值没有很大的区别，只有形态和吃法有一些不一样。
豆花的状态相对来说会比较结实一点，相对来说也比较固定，但是豆腐脑的话就比较容易碎，因为本身就比较嫩，一般我们说豆腐脑是豆腐花的前身。
一般豆花基本都是咸的，口味相对来说比较固定一点，但是豆脑就能够做成不成的口味，既可以是甜的也可以是咸的，个人可以根据自己的口味进行调整。
豆腐花成分是用黄豆和石膏按照比例做成的，而黄豆中的蛋白质和不饱和脂肪酸就不是增肥的物质，而石膏清热解毒就是它的主要作用，所以吃豆腐花是不会上火的。
1、一般患有胃寒和反胃的热不太适合，因为会加重身体寒症。
2、患有慢性肠炎的人不适合，因为会加重腹泻、腹胀的情况。
3、阴虚和阳虚体质的人不适合。
4、一般老人和缺铁性贫血患者要少吃，同时小孩子也不要多吃。
