金针菇，口感脆爽，味道鲜美，相信不少的小伙伴都跟我一样，特别的喜欢的吃，那么吃了金针菇有什么好处？
金针菇里含有18种氨基酸，其中就包括能够促进大脑发育和提高记忆力的精氨酸、亮氨酸和赖氨酸，具有益智健脑的功效，所以被称为“人体脑黄金”，很适合学生和脑力劳动者食用。老人经常食用还有助于预防老年痴呆症。
据测定，金针菇中氨基酸总量占干重的20%左右，比一般菇类高，其中赖氨酸的含量尤其高，它有利于促进骨骼和儿童智力发育。这种人体必需氨基酸无法自己合成，只能通过外界摄入，经常食用金针菇可以得到快速补充。
新鲜金针菇中蛋白质含量丰富，并且含有多种人体必需氨基酸，结构比例与肉类相接近，对增强免疫力有着无可替代的独特功用。
金针菇子实体中含有两种具有抗病毒活性的蛋白质，这两种蛋白能够使病毒失去活性，在流感多发季节可以适当多吃金针菇，增强抗病能力。
金针菇中含有一种非常稳定的纤维素——真菌多糖，这种物质很难在体内完全被消化掉，它可以增加饱腹感，降低食物消化速度，对糖尿病人稳定餐后血糖很有帮助。
金针菇口感爽滑，味道清香，并且富含膳食纤维，食用金针菇能够促进肠胃蠕动，加速体内有害代谢物和毒素的排泄，还有利于防止便秘和辅助减肥。
