关于吃姜，大家可能都听过“早吃姜赛人参，晚吃姜似砒霜”这句俗语吧。也就是说人们认为晚上吃姜是有害身体的，那么事实是这样吗？晚上可以吃姜吗？
晚上可以吃姜。在中医看来，中午过后，阳气渐衰，阴气渐长，此时吃姜会影响睡眠，不利机体的自我修复，对身体有害。但在现代科学中，晚上也是可以吃姜的。
晚上吃姜对身体没有害处。现代科学认为，一种物质对身体有什么样的影响，取决于其中的成分与人体的相互作用。不论是早晨、中午、晚上，姜的成分都没有变化，而外部环境对人体新陈代谢的影响实在太有限，所以即使是晚上吃姜，也不会对身体造成损害。
姜里面的成分在一天的不同时间，对身体的作用并没有“宝贝”与“毒药”这样尖锐对立的变化，一般来说，姜都是作为调料使用，不管早晚，都是可以放心吃的。目前，也并没有发现任何情况、任何剂量下姜能毒死人，所以姜可以放心吃。
从目前所获得的证据来看，人每天吃1克干姜，或4克左右的鲜姜，不会出现不良反应。如果正在服用凝血药物，大量吃姜可能增加凝血难度，影响药物效果。
