山药是一种较为常见的补脾养胃食材，其味道甘甜，口感粉糯，可炖汤、蒸制等烹饪方法来吃，但吃山药的时候，据说搭配什么食材也是一门学问，有的人还说山药还有禁忌食物，不能搭配某些食材来吃，不知道这山药不能和什么一起吃呢？
暂无相克食物。
山药味甘、性平，含有淀粉、钾、维生素C、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素E、维生素A等营养成分，从成分上来看，其无毒营养价值较高，搭配日常无毒的食材可放心食用，并不会对身体健康造成影响，而且在央视315晚会中也有报道称并无食物相克的说法，平时饮食搭配最好是丰富多样均衡，这样更有能满足身体的营养需求。
网传山药含有维生素C，而胡萝卜含有维生素C分解酶，两者同吃维生素C会被破坏，营养降低。
但实际上
胡萝卜中不仅含有维生素C分解酶，也含有维生素C，要是因为维生素C会被破坏就不吃的话，那胡萝卜都不能吃了，另外维生素C本身活性较强，容易流失，和搭配胡萝卜关系不大，而且山药和胡萝卜同吃还有润肠通便、补充更多营养物质、养胃护眼等益处，是较好的搭配吃法。
网传山药和土豆都富含淀粉，两者同吃容易胀肚、腹痛、消化不良等不适症状。
但实际上
山药和土豆同吃要出现胀肚、腹痛、消化不良等不适症状，需要达到一个较大的量才行，如果只是少量的吃些山药和土豆是不会出现这样的现象的，建议山药和土豆同吃，总量在200克比较合适。
在中医上，山药是一种补肾益精、健脾养胃的食材，通常搭配排骨、枸杞、黑木耳、黑豆等同样具有补肾功效的食材一起吃效果最好。如：
材料：山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
做法
1.用温水泡好枸杞备用。
2.先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。
3.炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
功效：枸杞性平、味甘，入肝经、肾经、肺经，有滋补肝肾，明目，润肺的功效，搭配山药一起吃，可增加补肾作用，适宜眩晕目暗，遗精等症。
材料：山药1根、黑木耳10克、彩椒少许、枸杞10粒、色拉油少许、食盐4克。
做法
1.将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片。
2.干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。
3.锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒，翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟
4.之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。
5.山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。
可辅助减肥。
本身山药并无具有消耗热量，燃烧脂肪，达到减肥的作用，但食用山药热量低，100克山药才56大卡，加上其富含淀粉，吃后饱腹感较强，多吃些低热量保护的山药可减少其他高热量食物的摄入，造成热量缺口，同时山药还含有膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助食物代谢。
综合上述山药的好处，可让山药有辅助减肥的功效，建议减肥吃山药的话，蒸煮食用，少放油、盐、糖增加热量的吃法，减肥效果会更好。
