冬笋是冬天常见的蔬菜，很多人在冬天的时候都喜欢吃冬笋，冬笋虽然好吃，但是我觉得冬笋的皮好厚，冬笋怎么剥皮呢？
做法：
1、准备好要去皮的冬笋和一把锋利的刀。
2、拿起刀在冬笋中间位置划一刀（因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀）。
3、划完后沿着这条线上下撕就可以剥下冬笋的外皮了。
4、这样子处理后，笋皮可以一次全部剥下来，非常省事。
材料：冬笋、刀。
做法：
1、先拿起刀切掉冬笋的尾端。
2、然后用左手倒拿着冬笋，使大头在上，右手拿着刀由上而下划开冬笋的皮。
3、之后放下刀子。
4、双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥。
如果未剥壳的冬笋数量不多，半个月内可以吃完，那么不用太费心去保存，可以放在阴凉、通风的地方保存，也可以放在容器里面保存。
推荐方法：容器保存
1、把冬笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里。
2、用水壶喷一点水，稍微湿润笋壳即可。
3、用盖子等密封起来。
4、放置在避光阴凉处。
小贴士：这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。
如果未剥壳的冬笋数量较多，而且短期又无法吃完，可以用埋藏法保存。
做法：
1、找来一个大桶，或者缸等大容器。
2、先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以）。
3、然后把冬笋尖梢朝上竖放在容器里。
4、叠放完毕后，再在冬笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子。
5、给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布）。
6、把容器放在阴凉通风处。
小贴士：这种方法可以将冬笋储存2个月左右。
需要煮熟。
一般需要长时间保存冬笋就会这样处理，通常是将冬笋去皮后整个放入锅中煮熟，放凉后用保鲜袋装起来放在冰箱冷冻层保存，这样保存的话存放一个月左右是没有问题的。
小贴士：如果是短期吃的话则没有必要这样处理，冷冻虽然可以延长食用期限，但是也会造成部分营养流失，口感上也会比新鲜冬笋要稍微差一些。
推荐食谱：冬笋炒猪肉
材料：冬笋、猪肉、姜、蒜。
做法：
1、清水烧开，倒入冬笋焯水。
2、猪肉和姜切片。
2、锅烧热，倒入适量的食用油，放入猪肉进行煸炒，变色后盛出备用。
3、再倒入一些食用油。
4、放入剩下的姜、蒜。
5、倒入冬笋。
6、一分钟后加炒好的猪肉。
7、加酱油和盐调味、上色。
8、将冬笋炒肉盛出。
9、装盘食用。
