特别喜欢吃百香果，它香味浓郁，味道酸甜可口，不过市场上买的比较贵，我一般是网购一想想的买，但网购回来的百香果都还不大熟，不知道没熟的百香果是否可以吃呢？
可以吃。
百香果还没有完全成熟，只是口感上会比较酸涩的，但不含有毒成分，是可以吃的，但最好等成熟了之后再吃，味道会香甜多汁可口些，而且百香果有果汁之王美称，它的金黄色泽来源是类黄酮，有很好的消炎作用，能改善过敏、牙周炎，百香果还含有丰富的维生素B、C、叶酸、多酚类，能保养血管、畅通血液、提高铁的吸收，改善贫血、防止动脉硬化。
如果买回来的百香果还没有完全熟透，可以将它与成熟的香蕉或是苹果放在一起，也可以贮藏在米缸里，这样所散发出来的乙烯气体可以催熟百香果，一般5天左右就可以取出来吃掉了。
1、通过颜色来判断百香果的成熟度。百香果生长过程是从绿色—黄绿色—土红色—红色—深红色—紫红色—深紫色的过程，颜色为深红色的时候，说明果子成熟了。
2、通过果皮的质地来判断，没有完全熟的百香果果皮比较光滑，有光泽。成熟后的果子结合上面提到的颜色，越成熟果子的肌理越粗燥，直到果子出现皱起，最后变得干瘪。适度皱起的果实甜度较高。过于干瘪的则果子的水分会流失。
1、拿起一个百香果。在你的手掂量一下。有点重量感的说明熟了，轻点的说明还未成熟。挑选那些比你想象的更重的百香果食用。
（一个成熟的百香果直径应该在四到八厘米之间，重量在35和50克，大的能达到50-80克。）
2、选择坚实的水果。温柔的挤压一下。当你挤压时，百香果的果壳稍微有点弹性，但仍然感觉坚挺，说明成熟了；如果感觉很软，说明已经熟透了；当你挤压它并没有弹性时，说明它还未成熟。
1、切开百香果，果肉为橘黄色的百香果说明已经成熟，且果肉香甜，冲泡出来的果汁色泽匀称，不会有明显的沉淀。
2、如果没有熟透的百香果果肉是浅黄色的，口感会有点涩，味道有点偏酸。
新鲜的百香果存放在通风的环境中，或是将百香果用保鲜膜包好，冷藏在冰箱里边，可以存放一个礼拜左右。
切开的百香果一般都要即开即食。
如果想要保存的话，可以将果肉取出来，打成果汁后做成冰棍冷冻在冰箱里，这样的保存法可以保存一年多的样子。
此外，也可以将百香果的果肉挖出来，加适量砂糖后熬至成百香果酱放在冰箱里冷藏，可以保存几个月的时间。
注意
百香果一旦出现发霉，就是不能再食用的，即便是只有外皮发霉的情况下，整颗果实都有可能受到霉菌污染，果肉中都可能含有毒素，最好不要再吃了。
