生蚝味道鲜嫩，营养丰富，是一种很受欢迎的食物，有的人吃生蚝喜欢生吃，而有些人认为熟吃更好，那么究竟生蚝是生吃还是熟吃好呢？
生吃更营养，熟吃更安全。
生蚝中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、糖类以及多种矿物成分，营养价值极高，而生吃生蚝可以最大程度的保留其中的营养物质，减少营养流失，因此生吃生蚝会更营养。
但是生蚝是一种海洋生物，在其生长过程中，可能会有大量的细菌和致病菌附着，而做熟食用可以帮助消灭有害细菌，吃起来会更安全放心。
可能会有。
生蚝是一种海洋可食用贝类，由于它长期生活在盐度较高的高渗环境之中，一般是不容易感染寄生虫的；但是如果生蚝产出的海洋污染较重，或者生蚝是从环境较差的养殖地产出的，那么就很可能被寄生虫依附，当人体生食后可能会有寄生虫感染的风险。
并不是所有海域产出的生蚝都是可以生吃的，只要生产在一级海域的生蚝才能达到生食的标准，而二级海域生产的生蚝只能熟食，否则可能会有致病菌或重金属感染的风险。
在我国的海域中，目前仅有在乳山、獐子岛产出的生蚝可以生吃，其余海域产出的生蚝建议熟食。
生蚝长期生活在水中，外壳上可能会有细菌、海藻等依附，因此在生吃生蚝前要将其彻底处理干净之后才能食用，具体操作步骤如下：
1、将生蚝放入淡盐水中浸泡6-8小时，使其吐出泥沙。
2、准备一个牙刷，将生蚝外壳清洗干净，
3、用干布包裹住生蚝，将开蚝刀沿着缝隙插入，将生蚝打开。
4、划断肉与壳的连接部分。
5、挤入几滴柠檬汁后即可食用。
材料：生蚝、蒜蓉、朝天椒、葱、食用盐、柠檬汁、生抽。
做法：
1、将生蚝处理干净，稍沥干水分备用。
2、其余材料放入小碗中调成料汁。
3、然后涂抹在生蚝肉表面。
4、再将生蚝直接放在烧烤架上烤熟就可以食用了。
材料：生蚝、洋葱汁、白胡椒粉、食盐、橄榄油、白糖。
做法：
1、将生蚝处理干净以后，取出它的肉。
2、然后放入洋葱汁和白胡椒粉，以及少量食用盐和白糖，高汤等调味料腌制半小时。
3、然后将生蚝直接放在平底锅中，加橄榄油煎熟。
4、煎至表面金黄以后取出装盘，直接食用即可。
