红薯是一种大众化的粗粮，其口感软糯，味道香甜，很多人都爱吃，也会将其作为早餐，那么早餐吃红薯好吗？
早餐吃红薯是不好的，是不建议早上空腹吃红薯的。
因为红薯本身的糖含量就比较高，早上的时候，肚子里是没有食物的，所以糖分就会刺激肠胃的胃酸大量分泌，从而使人感到烧心。早上的肠胃是比较脆弱的，经受不住胃酸的刺激，一旦刺激过度就会倒流进食管，产生酸水，从而有呕吐的反应。红薯中还有一种氧化酶，这种物质可以在肠胃内产生二氧化碳气体，所以一旦食用过多就会产生腹胀、放屁等等的症状。
若是很喜欢吃红薯，那么在吃的时候可以搭配蔬菜、水果要一起食用，那么就可以使得肠胃不会分泌那么多胃酸了。
中午。
建议最好在中午的时候吃红薯，因为吃完红薯后，需要在人体内经过4-5个小时的吸收，而中午吃可以起到促进消化吸收的作用。但不能生吃，因为红薯里淀粉含量比较多，生吃会容易引起消化不良。同时，下午的阳光照射正好可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯，摄入的碳水化合物过多，身体一时吸收不完，很容易胀肚。
红薯脂肪含量低，产热少，多吃红薯还能于晓的降底饥饿感，而这些恰恰符合了减肥者的基本要求。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低热能食品，如果将其作为主食，可以有效减少其他食物的进食量，进而达到减肥的效果。
美容养颜：红薯含有类似雌激素的物质，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。
健身缓老：它含有多种维生素、蛋白质、赖氨酸等营养物质都能提高机体免疫力，都是健身长寿之宝，都能使人延年益寿。
减肥瘦身：粗粮富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。
红薯同样富含食物纤维，而维生素的含量特别多，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢。
红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你胆固醇高，就可适当多吃两块红薯。
红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。
红薯是绝对的“高钾低钠”之王。研究发现，红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。
红薯的含糖量很高，会刺激胃酸大量分泌，空腹状态吃红薯会有烧心的感觉。
红薯中含有一种氧化酶，这种成分在肠道中会产生大量气体，如果一次吃太多红薯会引起胀气、打嗝、放屁等现象，给人带来不快。其次，过量吃红薯会刺激胃酸分泌，引起烧心。
红薯含有大量淀粉，淀粉的细胞膜没有经过高温破坏很难消化，会引起消化不良。没有完全熟透的红薯也不能吃。
红薯缺少蛋白质和脂肪，如果一顿饭只吃红薯会营养失衡，最好搭配蔬菜和蛋白质食物一起吃。
