菱角是我小时候经常吃的一种水生植物，今天在超市看到了，很久没吃过，于是买了一些，想问一下菱角可以生吃吗？菱角生吃有寄生虫吗？
菱角可以生吃。
菱角的外层有一层厚实的果壳包裹，去掉果壳的果肉肉质脆嫩，含有大量的水分和淀粉，和红薯一样，可以生吃，并且在咀嚼时还会产生一些糖分，不仅仅能生吃，还带有淡淡的甘甜味。
菱角虽然能生吃，但是生吃并不是菱角最好的食用方法，菱角是一种水生植物，生长环境不是很干净，因为长期浸泡在淤泥中，有可能含有寄生虫卵，如果生吃，可能会导致虫卵进肚，造成感染。在菱角、荸荠上的可能附着有着姜片虫。姜片虫寄生于人体小肠，可引起消化道及全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等，重者可发生贫血、浮肿和发育障碍等。
尽量不生吃菱角、荸荠、莲藕，也不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃用。要讲究卫生，不喝生水，接触过水生植物或污水时要洗干净手，防止囊蚴污染。
1、剥壳器：菱角专用剥壳器，无论生菱角还是熟菱角，都可用这种工具，不需用很大力气就可安全剥开菱角，是最常用的方法之一。
2、用刀破开：若没有玻壳工具，那么我们可以准备一把小刀，将菱角从中间破开，在用手将壳掰下来就可以了。
菱角煮大概是15~20分钟。
到菱角快下市的时候叫老菱了，个大又老，这时候就可以煮着吃了。菱角一般需要煮15分钟即可熟透，菱角大小受品种的影响，其中的4角菱角最小，而2角菱角最大，蒸煮的时间也有所不同，一般在15~20分钟之内。
