现在正是菱角上市的时候，很多人都会购买菱角食用，但是有一种说法是吃菱角容易感染寄生虫，有的人相信，而有的人也嗤之以鼻，那么究竟菱角有寄生虫吗？
现在正是菱角上市的时候，很多人都会购买菱角食用，但是有一种说法是吃菱角容易感染寄生虫，有的人相信，而有的人也嗤之以鼻，那么究竟菱角有寄生虫吗？
有可能会有。
菱角是一种水生植物，一般多在池塘中种植，而池塘的水质较差，而且还有很多淤泥，因此相对来说菱角的生长环境是比较差的，不仅会携带有大量的泥土、细菌，还有可能会有寄生虫寄生，一般寄生虫的种类多是姜片虫。
多在表面。
菱角长期生长在水中，由于外壳十分坚硬，一般寄生虫等微生物多是寄生在菱角的表面，当人们在生吃菱角，用嘴啃皮的时候，姜片虫就很可能会趁机进入人体，导致寄生虫感染。当然，也要一些品质较差的菱角里面也可能会感染寄生虫。
菱角表面的寄生虫多是姜片虫，人体如果感染了姜片虫的话，一般多会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、大便溏薄、恶臭等消化道功能紊乱的症状；如果是儿童患者，还可能会有消瘦、水肿、腹胀、贫血等症状，长期下来，会对儿童的正常生长发育产生不利影响。
一般情况下，只有过多生吃菱角，并且用嘴啃皮的情况下才会有可能诱发寄生虫感染，但是如果是食用了经过高温烹饪过的菱角，一般不会感染寄生虫，因为其中的寄生虫在高温条件下已经被杀死了，所以为了避免食用菱角而感染寄生虫，建议最好少吃或不生吃菱角，应当食用经过高温处理的，而且这样还可以帮助杀灭其中大部分的致病菌。
5-6分钟。
寄生虫不耐高温，一般情况下在60-70摄氏度的温度环境中，连续煮5-6分钟就会死掉了，所以煮菱角的时候，水开后再煮5-6分钟，其中的寄生虫即可被杀灭；不过只煮5-6分钟的话，菱角不一定能熟，为了保证菱角的口感，建议最好是煮15-20分钟左右。
