山楂，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米，很多人日常都喜欢吃山楂，吃山楂会胖吗？
适量吃山楂并不会导致身体变胖。
山楂中含有多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁等矿物质。其中它所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌、增加胃内酶素。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化瘀等功效，对饮食积滞、胸膈痞满、疝气血瘀闭经等症均有一定的疗效。现代医学证明，山楂有明显的助消化作用，尤其是消肉食积。
适量食用不会发胖。
山楂是可以起到降血脂的作用，对减肥有一定的帮助，晚上适量的食用山楂可以起到减肥的效果。
但是睡前喝山楂水减肥的效果应该不是太明显，如果肠胃比较敏感的话，建议最好还是少喝一些。如果想要减肥的话，可以平时少吃多餐，吃八分饱，然后在饭后半个小时结合户外活动，锻炼身体，增强体质，同时能够加速身体脂肪的燃烧，达到减肥瘦身的效果。
推荐食谱：糖霜山楂
食材：山楂300克、白糖90克、白醋一小勺、清水90克、玉米淀粉25克、盐（浸泡用）10克
烹饪步骤：
步骤1：山楂清洗干净，然后放到适量清水中，加入适量盐浸泡十分钟，搓洗干净后用清水冲洗干净；
步骤2：用去核器把山楂的核一一去除，如果没有去核器可以用筷子把核去掉；
步骤3：用厨房纸把山楂表面的水分擦干，备用；
步骤4：锅中倒入适量的玉米淀粉，开小火炒至淀粉发黄，盛出备用；
步骤5：另起一锅，加入适量的清水和白糖，中火煮开，白糖融化冒大泡泡时转为小火；
步骤6：小火熬制糖汁变浓稠，颜色微微发黄时，把去核的山楂倒进去；
步骤7：倒入一小勺白醋，迅速翻炒，让山楂均匀地裹上糖汁；
步骤8：关火，筛入玉米淀粉，快速翻炒出糖霜即可。
个头饱满无畸形且接近于正圆的会比较甜，扁圆的会稍酸一些。
好的山楂颜色鲜艳且有光泽，不新鲜的山楂颜色比较暗淡无光，表面有明显的有明显的皱褶。
成熟的山楂果肉呈白、黄色，带有绿色的果肉则是尚未成熟且比较酸。
新鲜的山楂手感较硬，而摸起来发软的山楂一是被压坏了，而是放置时间长不新鲜了。
