燕窝是一种价格昂贵的稀有食材，富含氨基酸等营养成分，有很好的美容养颜功效，燕窝一般炖好了尽快吃，那么燕窝炖好放锅里一天还能吃吗？
燕窝炖好后若放冰箱必须用保鲜盒或保鲜瓶装了盖好，隔夜能喝。一般燕窝炖好后冷藏方法正确可以收藏7到14天。
冰箱中的其他食物或许会有霉菌或细菌滋长，燕窝是蛋白质食物，没有盖好很容易被其他食物的细菌感染。
将炖好的燕窝待冷却后放入保鲜瓶内，然后将保鲜瓶放入冰箱冷藏室。下次取出食用时，若是忌讳冰冷，可按照温牛奶的方式温燕窝，即可将保鲜瓶置于热水中温热再食；或是将燕窝倒入用可以在微波炉内加热的器皿内温1分钟左右即可食用。
1、用此法存放的燕窝请在3天内尽可能食用完，最长保存期限不宜超过5天，因为炖煮的时候有可能加入冰糖或其他物质，而我们这样炖煮的燕窝又没有加入任何的防腐剂和稳定剂，因此时间过长燕窝有可能会变稀或化为水。
2、炖好的燕窝想要保存长久点，必须牢记一个前提:炖燕窝时，不能添加冰糖等，否则很容易造成在存放过程中化水。
3、炖好的燕窝要凉了以后才放入冰箱保存，温度控制在0-4℃；避免与荤菜或油腻食物摆放在一起，也最好远离冰箱里的照明灯；千万不要摇晃盛器，这样会加速燕窝的融化。
4、每次取用燕窝，必须使用干勺，以免将外界细菌带入瓶内导致变质.当然，如果不嫌麻烦，你也可以选择存放时按每次食用的量，分包装放入，一次取用一餐的量。
5、最后，在加热保存的燕窝时，记得温度不可以太高，否则很轻易导致燕窝化水，这样燕窝的功能也就大大下降了。
最好是隔水炖。
隔水炖最大的优点就是方便，因为炖盅浸在水中，受热更均匀，并且因为是利用沸腾的水来加热食材，最高温度不会超过100摄氏度，热力均衡，不易沸腾至翻滚。一般不会担心烧干糊锅之类的情况发生。
而且选择隔水炖，可以炖出的燕窝产品汤汁清澈、浓醇，既保证了产品的卖相，又保证食材的原汁原味。
隔水炖30-45分钟。
做法：
1、取一盏燕窝，重量大概在3-5克左右；
2、倒入凉开水或者纯净水发泡，发泡5-6小时，等燕窝呈现半透明状即可；
3、发泡好的燕窝一缕缕撕开，用小镊子把一些小毛挑掉；
4、将发泡好的燕窝放入炖盅，加入凉开水或者纯净水，水位高于燕窝；
5、把炖盅放入锅中，外面加水，开始慢火炖30-45分钟即可；
6、炖好的燕窝有点粘稠，闻起来有点蛋清香味，然后根据口味出锅前加入不同的调料即可。
