市面上的核桃有很多种，除了干核桃之外，还有一种很受欢迎的鲜核桃，但是有很多人不会保存核桃，就直接放冷冻室了，那么鲜核桃可以放冷冻保存吗？
可以，但是一般不建议。
鲜核桃中含有较为丰富的水分及碳水化合物、蛋白质等成分，在合适的温度及湿度条件下，很容易滋生细菌而发霉变质，保存时间并不长，而冷冻温度较低，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖，延长食物的保存时间，因此如果需要长时间保存核桃的话，是可以将它放冷冻保存的。
但是如果不需要长期保存，则不建议放冰箱冷冻，因为冷冻室的温度过低，会使核桃中的水分形成冰晶，破坏其植物细胞，会影响鲜核桃的食用口感及营养价值。
1个月左右。
冷冻保存鲜核桃虽然可以延长其保存时间，但是建议最好不要超过1个月，核桃的保存时间越长，其口感也会越差，而且还可能会发生变质。
食材：鲜核桃5个、白酱油1.5茶匙、苦菊1棵。
1、鲜核桃提前解冻。
2、然后用刀子切开最外层肉片，剥出核桃。
3、用核桃钳子夹开核桃硬皮，剥出核桃肉。把核桃肉放到开水浸泡十几分钟。
4、剥掉核桃肉上的薄皮。
5、苦菊择洗干净，掰成小段。
6、把核桃肉、苦菊盛到干净器皿里，调入白酱油，拌匀腌5分钟即可。
1、阴凉处保存。将鲜核桃摊放在阴凉干燥通风处，注意避免潮湿，避免阳光直射即可，一般可以保存半个月左右。
2、冰箱冷藏保存。将鲜核桃去掉绿色外壳后保留剩下的，稍微风干，分成小份放到保鲜袋中，密封好，然后放到冰箱冷藏室保存。注意与其他食物分开存放，避免发生串味。
