青汁是以大麦若嫩叶为主要原料的饮品，正确喝青汁对人体有很多好处，那么青汁是用开水冲还是温水冲比较好呢？喝完青汁为什么要多喝水？
大麦青汁用冷水和热水冲都是可以的，不过最好使用温水，另外要注意的是一定不要使用开水，并且水温最好不要高于40°C。
大麦若叶青汁粉中还有丰富的活性酶，高温会破坏活性酶的活性，降低大麦若叶青汁的营养程度，所以，在冲泡青汁时，水的温度不能高于40度。特别要注意：记得一定不要用开水直接冲，不然活性会被破坏。
需要用温水来激活酶的活性，因为酶的最佳活跃温度是接近我们的体温；低于此温度，酶不活跃，甚至处于休眠的状态；而高于37度的话，酶的活跃度异常的高，但生命时间急剧缩短，甚至还没对人体发生反应就终止结束了。青汁接近人体温度的温水中的活性是最好的，生命时间也是相对最好的，才能发挥最大的作用。
喝水的第二个作用不是稀释胃酸，因为人体的胃并不是每时每刻在分泌胃酸的，通过喝水，稀释青汁，可以促使青汁从口腔粘膜—食道粘膜—胃肠粘膜快速吸收。
喝青汁的期间，大量喝水，就是为了加快人体代谢，也顺便通过水的作用来清扫垃圾。青汁达到分解体内毒素的作用，同时也需要借助水分快速的代谢出来，所以喝水也非常的重要。
