很多地区都有在农历三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，在这一天无论是老人还是小孩都会喝一碗荠菜煮鸡蛋，那么荠菜煮鸡蛋什么样的情况下不能吃呢？
荠菜煮鸡蛋中含有丰富的蛋白质、胆固醇等不易消化的成分，发热患者本身消化能力就比较弱，此时食用荠菜煮鸡蛋更会增加消化负担，不利于原本病情的恢复。
荠菜中含有丰富的纤维素，而鸡蛋中含有丰富的蛋白质、胆固醇等，都是不容易消化的食物，脾胃虚弱者食用荠菜煮鸡蛋更会加重肠道的负担，不利于消化。
荠菜中的有效成分有催产素样的作用，可以促进子宫收缩，怀孕的女性，特别是在孕早期的情况下如果食用了荠菜煮鸡蛋可能会有流产或早产的风险。
荠菜煮鸡蛋一道常见的美食，它并没有严格的食用量的规定，如果有相应的食材的话，什么时候食用都是可以的；
不过，农村有句俗话是“农历三月三，荠菜赛灵丹”，也就是在农历的三月三日，很多地方都有吃荠菜煮鸡蛋的习俗，而且这个时候的荠菜正是采摘的时机，所以很多人会选择在这一天或这段时间做荠菜煮鸡蛋吃。
材料：荠菜、鸡蛋、生姜、红枣、白糖。
做法：
1、将荠菜的老叶去掉，用清水洗净。
2、红枣洗净，泡发；生姜切片备用。
3、将鸡蛋外壳洗净，放入锅中，煮7-8分钟左右。
4、捞出，用凉水泡凉，剥掉蛋壳。
5、荠菜、红枣、姜片放入锅内，加入适量清水，开火煮15分钟左右。
6、然后将鸡蛋放入，再煮5分钟。
7、最后根据自己的口味加入适量白糖调味即可。
