煮鸡蛋是道营养丰富的美食，有时候头一天煮的鸡蛋没有吃完就留到了第二天，那么带壳煮的鸡蛋第二天能吃吗？
要看具体的情况。
如果带壳煮的鸡蛋第一天煮的时候已经熟透了，就说明鸡蛋中的细菌和微生物基本已经被杀死，放置一晚上通常不会变质，仍然是可以吃的，味道也不会有什么改变。
而如果头一天煮的时候没有完全煮熟，还是半生的，那就说明蛋黄中还有未被灭杀的细菌，放置一夜之后容易大量滋生，食用以后可能会对人体不利，建议不要再吃了。
不同的鸡蛋煮的时间不同。
一般来说，三到五分钟左右可以将鸡蛋基本煮成型，这时的鸡蛋蛋清软嫩，蛋黄还没熟透，处于半凝固状态，叫做溏心蛋，溏心蛋容易消化，且味道鲜美，受到一些人群的喜爱。
而煮十分钟左右基本可以让鸡蛋完全熟透，这时的鸡蛋蛋黄和蛋清都呈凝固状，营养成分也基本没有什么损失，摄入人体以后的消化率也较高，是比较推荐的蒸煮时间。
建议用冷水。
煮鸡蛋的时候建议用冷水下锅，随着水温慢慢上升，鸡蛋也慢慢熟透，这样容易使得鸡蛋的受热均匀，从而不容易出现破壳的现象，口感也比较鲜嫩。
带壳煮鸡蛋的时候如果用热水的话，鸡蛋突然受到高温容易出现破壳的现象，从而使得鸡蛋的蒸煮过程失败，口感也会受到较大的影响，特别是刚从冰箱中拿出的鸡蛋，最好不要热水下锅。
建议不要喝。
一般带壳煮鸡蛋的水是不建议食用的。因为在蒸煮的过程中，生鸡蛋蛋壳中的碳酸氢钙容易溶解在水中，在高温下与水发生反应生成氢氧化钙和二氧化碳，食用以后可能会对人体不利，所以煮鸡蛋的水一般是不建议食用的。
而且生鸡蛋的表面有较多的细菌和微生物，还可能有存放运输过程中的脏物质，这些成分溶解在水中饮用以后也可能会使人体产生不适。
