莲子是夏季的应季食材，是质地粉糯，味道甘甜，营养价值丰富，最适合煲汤食用，但具体搭配什么煲汤合适呢？下面就来详细说说莲子煲汤的最佳搭配做法，赶紧来学学吧。
莲子味甘、性平，含有大量淀粉和棉子糖、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、莲碱、钾等营养成分，质地干脆，煮后口感软粉，非常好吃，适宜搭配银耳、桂圆、百合、红豆、绿豆、薏米、鸡肉、猪肉、淮山、红枣等食材炖汤，可有滋补安神、清热降火等功效。
材料：乌鸡一只、红枣5个、莲子15个、桂圆7个、葱1棵、姜10克、料酒20克。
做法
1、先把乌鸡洗干净，剁成小块。
2、锅里放水烧开，放入乌鸡焯一下。
3、捞出乌鸡，用水洗净。
4、葱切段、姜切片，桂圆去掉外皮，和红枣、莲子一起洗净。
5、把乌鸡放到电压力锅里，放入红枣、莲子、桂圆。
6、放入葱、姜、料酒，添加足量水。
7、盖上锅盖，插上电源按鸡鸭键，40分钟后就做好了。
8、打开锅盖，放入适量盐搅拌均匀。
9、盛入碗中即可享用。
功效：乌鸡和红枣都富含铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，因此食用莲子红枣乌鸡汤有很好的补血补虚作用；同时乌鸡含有的DHA、EPA，能补益大脑，而莲子和红枣中含有的维生素、微量元素丰富，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子红枣乌鸡汤能够有效镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。
材料：莲子30克、百合30克、桂圆30粒、银耳150克、冰糖适量、水适量。
做法
1、百合提前浸泡半小时。
2、莲子提前浸泡半小时。
3、银耳泡发后，撕小块。
4、冰糖适量。
5、把莲子，百合和银耳放入锅中，加入适量的水和冰糖。
6、煮压40分钟。
7、煮好后，倒入锅中放入桂圆煮10分钟即可。
功效：桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘；莲子中含有的维生素、微量元素丰富，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量；百合中的生物碱具有抗疲劳、催眠和清心除烦等作用，所以常喝桂圆莲子百合汤可以清心除烦，宁心安神，缓解失眠多梦、心情抑郁的症状。
材料：莲子25克，绿豆50克，百合25克，红枣10;粒，冰糖100克，水750ml。
做法
1、先将莲子、绿豆、百合、红枣洗净装到高压锅内。
2、在锅内加入水、冰糖，盖上锅盖开大火，锅煮开后转入慢火继续煮。
3、大约慢火煮15-20分钟即可。
功效：莲子性平，味甘涩，有补肾固精，养心安神，清热除烦之功；绿豆性凉，味甘，为清热解毒，消暑止咳，健脾的常用食材，两者搭配具有非常好的清热解暑、安神健脾功效。
莲子富含蛋白质、淀粉等营养成分，如食用过多，容易导致腹胀、消化不良等危害，建议一天吃10-15颗莲子为宜，可补脾止泻、益肾固精、养心安神。
从中医上来说，莲子具有涩肠止泻的作用，对于便秘的人，继续吃莲子会加重便秘情况，导致排便更加困难，故便秘的人不宜吃莲子。
莲子中的莲子芯是一种寒性的食材，对于本身体寒，有经常腹泻、手脚冰冷、消化不良、唇舌偏白偏淡等症状的人群是不宜吃的，否则会加重体内的寒气，导致病情更为严重。
