山竹的学名叫做莽吉柿，吃起来酸酸甜甜，很受欢迎，但是一些山竹变的很硬，那么山竹硬了怎么快速变软呢？
山竹硬了不能变软。
山竹是生活中常见的一种水果，看起它的壳比较厚，不容易打开，但一般在食用的时候，只需要轻轻一挤，就可以使它厚厚的壳打开了。
但若是山竹的壳变的很硬，是不能变软了的，这是一种山竹的自然衰败的现象，或因其他原因造成的影响，并且随着时间的延长，壳会变的越来越来硬，影响山竹的质量。
根据情况看。
一般山竹变坏是壳变的很稀软，并出现发臭、流水的现象，而山竹变的很硬，一般是因为存放的时间过久，果壳和果肉的水分大量流失造成的，里面的果肉是否还能吃，需要剥开看一看才知道。
果肉要是有发干变黑的情况，说明已经变质，是不能食用的，要是果肉比较洁白，只是稍微脱水，说明还可以食用，只不过口感会差一些。
存放过久的山竹，水分基本流失，壳也变的很坚硬，用手已经不容易被打开，因此，打开被风干的山竹，只需要准备一把刀，将山竹的壳划道口子，就可以剥开食用。
使用剪刀等其他工具也可，注意不要出现不小心划到手的情况。
1、看外观：看山竹表面有没有凹陷，破损，和虫蚁攀爬，再看山竹的果蒂，越绿的果蒂越新鲜，若是果蒂发褐或者黑，表皮有凹陷、破损或虫蚁攀爬的山竹，则说明可能已经腐烂变质。
2、掂重量：同等大小的山竹放在手里掂一掂，比较重的说明当中水分较多，比较新鲜，比较轻水分被蒸发，说明存放的时间较久。
3、捏果壳：把山竹放在手里轻轻按一下，要是山竹比较软，有弹性，说明是成熟新鲜的山竹，要是按下去太硬，可能是成熟度不够，吃起来太酸，或者存放的时间太久，山竹已经老化风干。
