夏季温度高，燥热难耐，很多人都吃不下饭，没有什么食欲，喝粥就成了清淡养胃的好食物，而且粥含有水分高，营养价值也高，尤其是小米百合粥还能养胃补虚，不知道食用后具体还有哪些功效呢？
小米百合粥含有丰富的膳食纤维，膳食纤维在进食后能吸水并促进胃酸的分泌，加快肠胃对食物的消化吸收，同时膳食纤维还能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道的停留时间，促进粪便的排出，可用于改善缓解排便不畅的现象。
小米入脾、胃、肾经，营养丰富，熬制时粥的上层会出现一层粥油，能保护胃黏膜，促使胃粘膜免受辛辣食物的刺激，适合胃病患者食用，加上百合也有补益脾胃的作用，所以两者搭配煮粥具有健脾养胃的功效。
小米中含有类雌激素物质，具有滋阴的功效；而百合性味微寒、味甘，具有润燥清热的作用，可辅助治疗肺燥或肺热咳嗽等症状，所以小米搭配百合熬煮能起到滋阴润肺的功能。
小米百合粥含有大量的铁元素，食用后能在一定程度上为机体补充铁剂，促进机体血红蛋白的合成，同时促进血液的生成，防治缺铁性贫血，同时小米百合粥还含有丰富色氨酸，这是一种具有调节睡眠功效成分，因此食用小米百合粥有补血安眠的作用，可改善贫血，使人安然入睡，提高睡眠质量。
小米含有丰富的维生素以及膳食纤维等，可以起到抑制血管收缩、降低血压的作用；而百合中的植物固醇有降低胆固醇和血压等作用，同样适用于高胆固醇、高血压人群食用，因此经常食用小米百合粥能有效降低血压。
适量吃不会长胖。
普通家庭一小饭碗的小米百合粥热量为60大卡左右，晚上吃一碗小米百合粥在整体热量摄入里微不足道，可放心食用不会造成热量摄入超标，引发长胖的问题，但如果长期在睡前大量吃小米百合粥，不仅会加重肠胃负担，影响睡眠质量，而且吃的食物无法即使消耗，容易转化为脂肪囤积在体内，从而使人长胖。
材料：新鲜百合适量，小米适量，冰糖少许。
做法
1、将百合剥开洗净，小米轻淘洗净。
2、锅中放水，加入小米后熬粥30分钟后。
3、加入洗净的百合继续熬煮5分钟。
4、加入适量冰糖，关火后即可食用。
吃百合是可能会成为过敏源，如果食用了百合以后出现皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状，就可能是对百合过敏，此类人群要忌吃百合。
小米百合粥性味寒凉，具有降低血压的作用，对于本身低血压、风寒感冒、体质虚寒、腹泻等人群来说则不能吃。
