隔夜菜吃多了对身体有很大的危害，很多蔬菜都是不能过夜的，那秋葵作为一种营养丰富的蔬菜，煮熟后过了夜还能再吃吗？
不建议食用。
煮熟的秋葵在低温下妥善保存的话，一般情况下是不会出现变质情况的，食用后对人体的健康不会产生很大的影响，但不建议长期食用过夜的秋葵。
因为虽然秋葵不会变质，但是放置时间过长的话秋葵的口感和营养成分都会大大下降，而且秋葵作为一种蔬菜是含有一定硝酸盐的，在细菌的存在下会使其转化为亚硝酸盐，长期食用过夜菜的话对身体健康是有一定影响的。
影响脾胃、过敏。
虽然秋葵的营养丰富，但是秋葵偏寒性，食用后会加重体内的寒凉之气，过多食用的话会对脾胃造成一定的影响，可能会出现腹疼、腹泻的症状，长期下来还可能会造成食欲不振、消化不良等脾胃虚弱的情况，建议正常人群每次食用150克左右即可。
而且秋葵中的粘液蛋白和表面的细小绒毛都属于过敏源，食用过多时容易引起人体的免疫反应，出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，建议正常人群每次食用150克左右即可。
1、脾胃虚弱：秋葵偏寒性，食用后可能会造成体内寒凉之气过重，对于脾胃虚弱的人群来说会加重体内虚寒的症状，建议少吃或不吃，在生活中可以尽量多吃一些热性或平性的食物，会更有利于身体体质的调节。
2、过敏体质：秋葵中的粘液蛋白和表面的绒毛都属于过敏源物质，食用后可能会引起机体的过敏反应，尤其是对于过敏体质人群来说，在食用前需要先做好过敏源测试，确定不过敏后方可食用。
秋葵水分含量大，在常温下放置很容易变质，建议放入冰箱冷藏或者是冷冻保存。
将秋葵用保鲜袋或者是保鲜膜包裹好，放入冰箱的冷藏室内大约可以保存2-3天左右，注意不要挨着冰箱壁等温度比较低的地方，因为秋葵属于热带植物，温度太低的话容易被冻伤变软。
可以将秋葵焯水后进行冷冻保存，焯水后的秋葵已经去除了草酸、鞣质和苦味素，在后续解冻食用或烹饪的时候会更加方便，大约可以保存9个月左右。
但需要注意的是秋葵的营养物质随着保存时间的延长而降低，保存时间越长，营养流失就越多，所以建议还是不要保存太久，尽快吃完会更好。
