鳗鱼是一种刺少肉嫩的鱼类，味道鲜嫩，营养也非常丰富，还有很好的补虚作用，诱人认为吃鳗鱼还可以补肾，那么鳗鱼补肾是真的吗？鳗鱼死了能吃吗？
鳗鱼补肾功能非常微弱。
鳗鱼主要含有蛋白质、脂肪、维生素A、D、E以及钙、磷、铁、钠、钾等矿物质，营养价值很高，中医认为鳗鱼主要有补虚扶正、祛湿杀虫、养血、抗痨等功效，对于肾虚体弱有一定的滋补作用，能够强健身体，但是鳗鱼的补肾效果比较微弱，想要达到比较好的补肾效果，还是要选择补肾功效更好的食材或药材。
想要鳗鱼汤的补肾效果更好，建议添加一些具有补肾益精功效的食材、药材一起炖汤，比如说枸杞子、山药、芡实、板栗、锁阳、肉苁蓉、核桃仁、杜仲等等。
鳗鱼如果死的时间不长，肉没变质，是可以吃的。
鳗鱼富含蛋白质、脂肪，这些都是细菌等微生物非常喜欢的食物，在鳗鱼死掉之后，如果不及时进行处理，就很容易变质，一般鳗鱼在常温下死掉之后2-3小时就不建议吃了，而冷藏保存的鳗鱼也最好不要超过24小时。
鳗鱼身上的粘液能吃，但是味道比较腥，并不建议吃。
鳗鱼身上的粘液其实是自身分泌的一种具有保护皮肤功效的物质，无毒，因此鳗鱼不洗掉粘液也是可以吃的。但是鳗鱼的这层粘液比较腥，不去除会比较影响鳗鱼的味道，一般都会用盐或者干面粉搓洗鳗鱼的表皮，将粘液搓掉。
