牛油是一种日常生活中比较少见的食用油类，一般都是用于添加到火锅当中，那牛油如果用来炒菜的话好吃吗？
因人口味而异。
牛油主要是从牛的脂肪组织中提取出来的，相比于植物油来说牛油的味道更加香浓醇厚，口感也更加丰富，但由于每个人的口味爱好都不同，所以有些人觉得牛油炒菜好吃，而有些人觉得牛油炒菜不好吃。
而且牛油中也含有一定的营养物质，适量食用对人体健康来说具有一定的益处，但需要注意的是牛油中含有较多的饱和脂肪酸，所以建议患有心脑血管疾病的患者需要少吃或不吃。
各有优点。
猪油主要是由猪的背、腹皮下脂肪以及内脏周围的脂肪，经提炼、脱色、脱酸制作而成，起酥性好、融合性差，熔点为28-48度，容易被消化，常用于炒菜或制作乳化剂的原料。
牛油则是从牛的脂肪组织上提炼的油脂，起酥性差、融合性好，但熔点较高为40-46度左右，不容易被消化，一般不直接食用，常作为制作人造奶油和起酥油的原料。
猪油和牛油都各具优点和缺点，分别适合用于制作不同的菜肴，建议可以根据个人需要来进行选择。
视情况而定。
牛油和猪油都属于动物油脂，混合后不会产生毒性物质，食用后对人体来说也不会产生不利的影响，是可以混合一起使用的。
但是由于牛油和猪油的熔点不太一样，所以如果是用来炒菜的话建议趁热食用，以免温度过低使牛油出现凝固的情况，食用后不利于肠胃的消化；而且由于牛油和猪油的起酥性、融合性不同，所以如果是用于制作糕点的话建议不要一起使用。
适量吃没有危害。
牛油与其它动物油类似，也是从动物的脂肪组织中提取出来的，里面含有丰富的脂肪酸、胆固醇、维生素和矿物质等营养物质，适量食用能够为人体补充多种营养元素，对人体健康来说是有好处的。
但是牛油中含有较多的饱和脂肪酸，适量食用具有滋润肌肤、补充能量的作用，如果长期过量食用的话就会增加患心脑血管疾病的风险，建议适量食用即可。
