平时吃鸡蛋比较多，但这段时间妈妈和各路亲戚们都养了很多鸭子，家里就陆续多了好多鸭蛋，不过鸭蛋都几乎用来腌制吃了，很少像鸡蛋那样水煮食用，不知道鸭蛋为什么不能白煮吃呢？
鸭蛋可以白煮食用。
各种蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸟蛋、鸵鸟蛋等都含有丰富的蛋白质、钙、胆固醇、钙、磷和、铁，维生素A、D、B1、和B2等营养成分，都可采取水煮的食用方法来吸收利用这些营养物质，为身体起到补充蛋白质、增强抵抗力、促进生长发育等作用，而且水煮蛋是热量最低，营养保留程度最高的吃法，因此鸭蛋完全是可以水煮食用的，只是鸭蛋相对鸡蛋来说腥味较重，一般炒制或腌制食用较多，这样吃起来口感相对要好一些。
冷水下锅煮10-15分钟为宜。
生的鸭蛋中可能含有细菌或寄生虫，要充分煮透煮熟后才能吃，不要吃半生不熟的鸭蛋，不仅口感腥重，而且存在健康风险，通常冷水下锅后，开大火，大约2-5分钟煮开水，水开后放入生鸭蛋，然后改成中小火煮8-10分钟即可熟，如果鸭蛋个数较多的话，建议增加2-3分钟的煮制时间，以确保每一个鸭蛋都煮熟了。
有好处，原因如下：
1、鸭蛋富含蛋白质，每100克鸭蛋含有12.6克的蛋白质，而人体组织更新和修补的主要原料，长期摄入适量的蛋白质，对于子宫的生长和发育，以及子宫的修复都有好处。
2、鸭蛋还含有硒元素，硒参与谷光甘肽过氧化物酶的作用，而这种酶是体内极强的抗氧化酶，有利于保护女性的子宫不受自由基的侵害，另外硒能双效调节体内激素水平，人体血硒含量的充足，能有效的激活体内的免疫系统，使之产生更强的抗病能力，减少子宫生病几率。
3、鸭蛋含有一定量的维生素E，而维生素E能促进子宫修复，促进性激素分泌，可以使女人雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。
鸭蛋富含蛋白质，对蛋白质过敏的人要忌吃所有的蛋类，以免诱发过敏症状，如婴幼儿不确定自己是否对蛋白质过敏，可先少量尝吃，若无不适则可以吃，如发生皮肤瘙痒、腹泻、呕吐等过敏症状则不能吃。
鸭蛋属于嘌呤较高的食物，吃后会在体内分解生成嘌呤，导致人体内的单钠尿酸盐含量增高，容易加重关节和身体的不适情况，因此本身体内尿酸高或者患有痛风的人群不适宜吃鸭蛋。
高胆固醇人群应该要少吃一些高脂肪以及高胆固醇的食物，而鸭蛋中含有大量的蛋白质、脂肪以及胆固醇，食用不利于他们的消化健康，可能会加重病情，所以高胆固醇不适宜吃鸭蛋。
