最近去水果市场，发现雪莲果是最便宜的水果，加上刚好上市，吃这种应季的食物最符合自然规律和身体营养所需，但以前没吃过雪莲果，不知道这水果的正确吃法和功效是什么呢？
雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯，但比薯块多汁，不含淀粉，可生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜、爽口，吃起来的口感很像甜味比较重，而辣味比较轻的白萝卜，一般最简单的食用方法就是清洗干净后，削皮切块吃，但削皮后由于组织含有较多的单宁物质，容易因为接触空气而发生氧化现象，需尽快食用为宜。
这种生吃的方法，最清凉解渴，加上其性味寒凉，食用后可增加体内的寒凉之气，有助于清热降火，对于上火引起的口唇干裂、口苦燥渴、口舌糜烂、咽喉肿痛、牙龈出血、鼻衄出血、身烦燥热有很好的缓解效果。如觉得味道过淡的话，还可以加入少许糖，榨汁食用，当做秋冬季节吃羊肉、火锅、麻辣烫之后的清凉饮品非常赞。
雪莲果还可以作为蔬菜煲汤食用或炒着吃，炒出来的味道有点像凉薯，甜甜脆脆的，但由于汁水较多，容易氧化，炒菜享用很影响外观，一般炖汤比较多，推荐和鸡肉煲汤食用，具体做法可参考以下步骤：
材料：雪莲果500克、老母鸡1只、姜3片。
1、老母鸡洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。
2、雪莲果去皮切成滚刀块。
3、瓦煲内注入适量清水，放入鸡块、姜片大火煮沸，改小火煲1小时。
4、加入雪莲果，再大火煮沸，小火煲半小时，加盐调味即可。
雪莲果香味微甘，具有滋养阴液、开胃生津、润肠排毒、清热通便、轻身减肥的作用；老母鸡汤富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷等矿物质以及胡萝卜素、核黄素，食用具有补益气血，降低胆固醇，补充蛋白质等功效，搭配雪莲果可清热生津、通便美肤、补气血，适宜中老年人中体弱多病、久病体虚、大便干燥、气虚上火、营养缺乏症者食用。
雪莲果还可以和苹果、火龙果、酸奶、生菜、圣女果、梨子、小黄瓜、鸡蛋等食物一起拌沙拉食用，这种方法在减肥人群当中十分常见，整体食用热量较低，而且带来的饱腹感较强，营养也较为均衡，坚持食用，大约一个月可以减3-5斤左右，如搭配慢跑、游泳、健身操、骑车等运动的话，减肥效果会更明显。
100克可食雪莲果的热量为17大卡。
雪莲果属于热量非常低的食物，每100克该食物含有：碳水化合物10.6克；脂肪0.3克；蛋白质2克，即使吃1根雪莲果约500.0克，也只含热量87大卡，散步60分钟即可消耗完。和平时吃的黄瓜热量相差不大，而且还富含水分和膳食纤维，可提供较强的饱腹感，有助于消化和通便，是非常好的减肥食物。
可以适量和其他食物一起吃，并无相克食物。
雪莲果成分简单，食用无毒无副作用，一般搭配常见的水果、蛋类、蔬菜、肉类等都是可以放心吃的，并不会对健康造成什么危害，但要注意其性寒，对于体寒、腹泻等人群来说，食用寒凉的食物会加重自身不适，最好不要吃。
