甘蔗是一种营养价值较高的水果，很多人喜欢吃，但我发现甘蔗的切口放了两天有些发红，那么甘蔗切口放两天红色还能吃吗？
不建议食用。
由于甘蔗是含有丰富的糖分、水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等矿物质及多种维生素成分，容易被细菌微生物滋生，产生有毒物质，而甘蔗切口出现发红的现象，很可能就是因为保存不当，产生了有毒物质，食用后会对人体健康造成极大的危害，所以为了自身安全起见，不建议食用这样的甘蔗。
受到感染。
甘蔗在栽种保存过程中，要是受到一种叫子囊菌的真菌感染时，会导致出现发红的现象，这种真菌是对甘蔗自身的一种危害，对人类反而无害，其次是甘蔗变质后滋生出霉菌时，也会导致甘蔗出现发红的现象，这种霉菌一般对会对人体的神经及各项器官都有危害。
虽然说甘蔗发红不一定会对人体健康有害，但两种感染的表现过度相似，难以分辨，所以最安全的方式就是甘蔗发红都不要进行食用。
不能吃。
甘蔗正常的情况是微黄色的，会出现发黑，也说明甘蔗已经出现了变质，而变质的甘蔗会含有大量的细菌微生物，将营养成分分解，使甘蔗失去原有的颜色、气味、品质，同时还会产生对人体健康有害的物质，继续食用会影响机体健康，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适现象，所以甘蔗发黑后不能再食用。
与保存方式相关。
一般情况下，甘蔗要是有外皮来隔绝外界细菌微生物的入侵，能够保存的时间则较长一些，只要避风保存就可以放2-3个月左右。
但将甘蔗去皮后，果肉与外界的接触过大，更容易被细菌微生物入侵，且水分流失的速度也会加快，一般放1天左右就会导致食用价值下降，放入冰箱则可以放2-3天左右。
