看到最近是吃皇帝柑的时候，就在网上买了些皇帝柑来吃，但到货后，发现这柑子好小一个，一巴掌能抓好几个，不知道这皇帝柑为啥这么小一个呢？
和成熟度、生长区域以及品种等有关。
皇帝柑的个头并不是只有小的，也有大个的，如广西生产的皇帝柑，优质的果子非常大，一个重量约300克左右，而广东产的皇帝柑普遍个头较小，每个重量约80-100克。
另外皇帝柑在不大熟的情况下，其个头也比较小，而随着成熟度的提高，果子也会逐渐长大。
大小中等，分量更重的为好。
皇帝柑的个头大小和其口感并非成正比关系，不过一般个头较小的皇帝柑可能会带有酸的味道，而且汁水不够多，而个头较大的皇帝柑多为熟过，其汁水更多，口感越发的清甜好吃，在挑选的时候，建议选择大小中等，分量更重的为好，一是个头合适，吃1-2个满足需求，二是同等大小下，分量重的那个水分越多越好吃。
品种原因。
皇帝柑本身甜度就比较高，一般熟过的甜度可高达16度，比平时吃的西瓜还甜，因此即使是未成熟的青皮皇帝柑也是比较清甜的，但不排除个别因阳光不足、土壤种植等问题，导致口味发酸，不过一般熟了之后的皇帝柑味道都很甜，毕竟这种柑橘以前是作为贡品给皇宫贵族享用的，自然口感比较好。
能放黄。
大部分的水果都具有后熟的性质，皇帝柑和平时吃的猕猴桃一样，将其放置3-7天后，绿色的果皮会逐渐变黄，里面的淀粉也会逐渐转化为果糖等糖类物质，从而提高食用的甜度，而且放几天后水分也会增加，吃起来不仅更甜汁水也更多。
但不可久放，一般最多不超过半个月，否则随着时间的流逝，皇帝柑的水分也会逐渐流逝，果子变得干皱，口感也不好，还可能腐烂变质，无法食用，应及时观察果子的成熟程度，发现熟果及时吃掉为好。
