现在正是皇帝柑上市的时候，但市面上的皇帝柑有青皮和黄皮两种，不知道皇帝柑表皮青的好吃还是黄的更好吃呢？
黄皮更好吃一些。
青皮的皇帝柑是还未成熟的果子，其口感偏脆爽，果肉甜度较低一些，部分果子还可能带有较强的酸味，而且水分也不多，而黄皮的皇帝柑已经完全成熟，口感香软，果肉无渣，汁水丰富，甜度高，可高达16度，比平时吃的西瓜都要甜，建议鲜吃的话，选黄皮皇帝柑更好吃。
青皮皇帝柑是皇帝柑七八成熟的果子，主要集中在9-10月份上市，以抢占市场先机，而黄皮的皇帝柑多在11-12月份上市，此时皇帝柑也口感最好吃，销量最好。
青皮皇帝柑的口感上述说到并没有黄皮皇帝柑好吃，一般味道合适的，也就是鲜吃食用，而黄皮皇帝柑除了鲜吃果肉以外，其果皮还可用于晒制陈皮，作为药用，起到理气健脾，燥湿化痰的功效，对于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多的症状具有缓解治疗作用。
能放黄。
皇帝柑也是柑橘的一种，一般柑橘类水果经过一段时间的放置后，不仅颜色会越来越黄，而且成熟度也越来越高，其内部的淀粉也会逐渐糖化，使口感更清甜多汁，但放置时间不宜超过10天，否则随着时间的放置，皇帝柑水分也会流失较多，还可能因为久放导致细菌等微生物的滋生，使柑橘腐烂变质，无法食用。
11-1月份最好吃。
皇帝柑在11-1月份陆续成熟，此时不仅样色橙黄好看，而且皮薄多汁，果肉脆嫩，爽口化渣，清甜无酸味，是购买的最佳时期，但要注意控制好食用量，不要过多食用，以免其中含有的果酸、果糖、膳食纤维等成分摄入过量，导致刺激肠胃，引发腹痛、腹泻、消化不良等不适症状，建议一天吃200-300克皇帝柑为宜，根据个头的不同大小，大约是1-3个的量。
