前几天在朋友的安利下，买了一罐藕粉，结果冲泡的时候好像没泡开，那么这没泡开的藕粉能不能吃呢？
可以，但不建议。
藕粉是将新鲜莲藕经过清洗、粉碎等工艺制成的方便食品，冲泡成功的藕粉吃起来口感清甜，粘稠顺滑，但是如果是冲泡失败的藕粉会夹有大量的气泡，气泡可能还会包着藕粉的粉末，这样的藕粉是可以吃的，但是不建议吃，因为不光是味道不好，所含的粉末还会有些黏喉咙。
藕粉冲泡失败的原因主要是由于水加得过多或过少以及水温不够两方面原因，因此，若是想补救的话建议可以将水状的藕粉倒入不粘锅内，开小火慢慢加热，或者将水状的藕粉放进微波炉中加热30秒至1分钟，等其中的淀粉完全受热糊化之后，藕粉就能变得十分浓稠了。
1.准备适量藕粉，将藕粉倒入杯中，先倒入少许凉开水，凉水刚刚淹没藕粉即可。
2.用勺子把藕粉搅拌均匀，让藕粉均匀溶解开，然后把刚烧开的沸水慢慢的倒入杯中。
3.等搅拌至粘稠糊状时即可食用，如果觉得味道较淡，可以加蜂蜜、红枣调味。
1.纯正的藕粉中含有大量的铁质和还原糖，当藕粉与空气接触时，会发生氧化反应，藕粉颜色由白色变为淡红色，而假的藕粉颜色不会发生任何的变化。
2.纯正的藕粉会有一股独特的清香气味，而假冒低劣的藕粉闻起来不会带有任何的味道。
3.藕粉和其它的淀粉在外形会有一定的差异，藕粉表面是带有丝状纹路的，而其他的淀粉表面是比较光滑平整的。
