榛子是生活中常见的食物之一，其中含有非常丰富的营养物质，那榛子是吃生的好还是吃熟的好呢？
都可以。
榛子吃生的和吃熟的都是可以的，其中因为榛子在加工过程中会破坏掉一些营养成分，因此从营养角度上来看，生吃的话营养价值是最高的。
但是从口感角度上来说的话，熟榛子的味道会更好一些，这是因为榛子在经过加工之后其中所含的芳香烃物质会挥发出来，因此会散发出令人食欲大振的香味。
20克左右。
虽然榛子中含有非常丰富的营养物质，但是任何食物吃多了的话都会对人体健康造成一定的的伤害，因此对于普通人群来说，建议每天吃20克左右的榛子就可以了。
具体食用量建议根据个人的身体情况来决定，如果是肠胃功能不太好的人群那么建议可以适量地少吃一些，而如果是体质比较虚弱的人群那么在肠胃功能较好的情况下也可以稍微多吃一些。
1、浸泡：生的榛子在炒制之前需要先经过浸泡，将沉底的榛子挑出来，而没有沉底的就需要丢掉，这类榛子里面的果肉是不好的。
2、炒制：将选出来的优质榛子放入到锅子里，然后开小火开始炒，期间需要不停地用锅铲翻炒，确保榛子受热均匀，这样才能防止榛子出现糊锅的现象，当听见有“啪啪”声的时候，证明榛子的外壳已经开始裂开了。
1、过敏：一些体质特殊的人群在吃完榛子之后会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏的症状，因此对于这类人群来说在食用榛子之前最好是先做好过敏源测试，确定不过敏后再吃，同时在生活中也要避免食用带有榛子的食物，比如榛子巧克力等。
2、腹泻者：榛子中含有较多的油脂，具有滋润肠道的作用，可以起到改善便秘的作用，因此对于一些腹泻的人群来说建议暂时不要食用，等症状缓解后再吃。
