现在正是吃红菜苔的时候，其营养丰富，口感清甜脆爽，十分好吃，但这种青菜也不能多吃，否则会对健康造成以下危害。
一般红菜苔一天食用量不超过500克，如过量食用可造成以下危害：
红菜苔富含膳食纤维，适量吃有促进排便的作用，但若过多食用，肠胃受凉，对肠胃不好，尤其是脾胃虚弱，消化功能不佳的人来说，易引起腹泻、腹痛、消化不良等肠胃不适的症状。
红菜苔含有丰富的胡萝卜素，如长期大量食用红菜苔、柑橘、木瓜、南瓜等可引发此症。胡萝卜素血症是一种因过多摄入富含胡萝卜素的食物，以致血内胡萝卜素含量过高引起皮肤黄染症，可表现为皮肤发黄等症状，一般停食胡萝卜素含量丰富的食物和水果即可恢复正常肤色。
不会发胖。
红菜苔的热量非常低，100克可食用部分只有43大卡，而且其含有的膳食纤维进入人体后可吸水膨胀，同时不产生热量，但让人饱腹感很强，可以减少其他食物热量的摄入，经常吃红菜苔这种高膳食纤维的食物有助于减肥，不会使人长胖，但要注意避免过量用油炒，以免增加热量。
能吃。
红菜苔，又名芸菜苔，性平、味甘、辛，含有大量的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等，具有活血散瘀、润肠止血的功效，可用于妇女产后淤血腹痛、便血、便秘、吐血等等，同时也适宜孕妇食用，其活血功效不强，不至于引发流产、早产的危害，而且孕妇食用可以补充多种营养物质，有利于自身和胎儿的健康，但要注意充分清洗干净，以免菜苔上有农药残留，对健康不利。
吃红菜苔有润肠通便的功效，本身腹泻的人排便就足够顺畅，如果再吃红菜苔反而会加重肠胃负担，导致腹泻病情加重，影响身体康复。
红菜苔富含胡萝卜素，适量食用可起到保护视力，维持皮肤黏膜的完整性，美容养颜，提高免疫功能的作用，但不适宜胡萝卜素血症的人食用，否则会加重病情，影响肤色恢复。
