苦菊是最近几年特别流行的一种蔬菜，很多人都会想去尝试一下苦菊的味道，那苦菊可以用来做成蔬菜沙拉吗？
可以。
苦菊是菊科菊苣属的草本植物，是沙拉里面的常见蔬菜之一，其中含有丰富的水分、蛋白质、多糖、生物碱、纤维素、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，而且具有清热解毒、抗菌消炎、解暑明目等多种作用，是可以添加在蔬菜沙拉里面的。
适量地吃一些苦菊对于人体维持健康以及减肥来说都有一定的帮助，而且苦菊的口感十分脆嫩，做成蔬菜沙拉也是十分好吃的。
常见的有黄瓜、番茄、紫甘蓝、圆白菜等。
沙拉主要分为水果沙拉、蔬菜沙拉以及其它沙拉，其中蔬菜沙拉是由多种蔬菜组合而成的，包括但不限于黄瓜、番茄、紫甘蓝、圆白菜、胡萝卜、甜椒、芹菜、生菜等，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
但需要注意的是，蔬菜沙拉里面一般都会添加一些沙拉酱，如果是要用于减肥的话建议最好是控制好沙拉酱的食用量，且建议可以尽量选择低热量、低脂肪的沙拉酱。
生吃、凉拌或者快炒。
苦菊中含有大量的水分，其口感是十分脆嫩的，建议可以用来生吃、凉拌或者快炒，这样制作出来的苦菊不仅口感更好，而且营养保留地也最为完全。
但是需要注意的是，因为苦菊中含有一定的草酸，所以吃起来会自带有微微的苦味，如果觉得苦味很难吃的话，建议可以将苦菊先放在水里焯一遍水，然后再吃，这样吃起来就不会太苦了。
一般无禁忌人群。
苦菊是生活中一种十分常见的蔬菜，其中含有多种营养物质，食用后对人体维持健康来说有一定的好处，一般来说是不存在禁忌人群的，平时在生活中可以适当地吃一些。
但是苦菊的性质偏寒性，食用后会对脾胃造成一定的刺激，如果食用过多的话就可能会出现腹痛、腹泻的症状，因此在吃苦菊的时候一定要控制好量，而且对于一些容易拉肚子的人群来说建议最好是根据个人的身体情况来决定食用量。
