生蚝一般在10月-次年4月肥，4-9月瘦，目前仍然是食用生蚝的最佳时期，但生蚝并非人人都适宜吃，如以下五类人群就不能吃生蚝。
生蚝是常见的一种海鲜，其中含有异种蛋白，对海鲜过敏者应慎吃生蚝，以免诱发过敏反应，如：瘙痒、长红疹、肿胀、头晕、胸闷，甚至呼吸困难、休克等，若是食用生蚝出现过敏反应，建议可以多喝水，促进食物排出，并且在医生的指导下服用抗过敏药物。
生蚝是一种海产品，也是常见的一种发物，其中的组织胺成分可以是血管的通透性增高，微血管扩张，引起机体变态反应，不仅容易导致过敏，还容易催发疮疡肿毒等皮肤疾病，所以皮肤病患者最好避免食用这类海鲜产品。
生蚝味道鲜嫩，营养丰富，营养和药用价值都比较高，但是其食物性质寒凉，脾胃虚寒者不宜过多食用生蚝，否则会加剧肠胃内的寒气，从而可能导致原本脘腹胀痛、食少纳呆、大便溏薄、四肢不温、四肢浮肿、畏寒喜暖等不适症状加重。
生蚝中含有丰富的蛋白质，食用会产生大量的嘌呤，代谢出尿酸等，痛风患者尿酸含量高的话会出现关节痛等不适的情况，因此不能吃，除此之外，痛风患者还不宜吃动物肝、脑、肾、牛肚、沙丁鱼、凤尾鱼、鱼籽、胰脏、浓肉汤、肉精、黄豆、白带鱼、鲢鱼、白鲳鱼、小肠、酵母粉、小鱼干等高嘌呤食物。
支气管和哮喘属于过敏性疾病，有支气管炎、哮喘病史的人群也不建议食用生蚝，因为生蚝中的组胺会刺激人体，导致支气管痉挛、粘膜肿胀、分泌物增加，导致呼吸困难，从而诱发支气管炎和哮喘复发。
容易加重体内寒凉之气。
生蚝性寒，有些女性本身体质就偏寒，吃过多的生蚝容易加重体内的寒湿气，比如：手脚发凉，经期有淤血淤块，甚至痛经等症状。
另外，生蚝做不熟的情况下，寄生虫太多，有些女性的体质偏弱，自身的免疫力不能杀灭那么多细菌，再加上胃肠道功能不好，很容易出现腹泻、呕吐等，所以建议女性还是少吃生蚝，尤其是经期、孕期的女性；吃生蚝的时候，也最好别和西瓜、雪糕、梨等寒凉食物一起吃，身体会容易出现不适，例如腹痛、腹泻等。
