今天打算在家里煮些银耳红枣汤来滋补一下，可是在泡发银耳的时候看了看旁边洗过的红枣，这红枣炖汤的时候要不要切开呢？
可以切开。
银耳红枣汤在煮的时候可以切开也可以不切，看个人习惯来做即可，如果将红枣切开的话，煮汤时与水接触的面积也会更大更容易入味，而且红枣切开后一般会将枣核剔除掉，这样会对老人小孩等饮食要注意的人来说降低了不利风险，因此红枣在煮汤的时候是可以切开的，当然整个枣炖也可以。
1-2小时不等。
银耳红枣汤炖煮的时间与食材的多少和炖煮容器有很大的联系，一般来说食材添加量越少，食物也就越容易熟，炖煮时间就越短，同时用电压力锅煮比普通锅或炖盅用的时间会更短，因此煮熟银耳红枣汤大约需要1-2小时左右，但无法给出具体的时间，应以银耳炖煮的状态来判断是否可以食用。
银耳红枣汤中的银耳含有丰富的银耳多糖、蛋白质、氨基酸等物质，而红枣的主要是蛋白质、糖类、有机酸、维生素、膳食纤维及铁、锌、钾、钙等营养成分，两种食物一起炖汤喝不仅味道清甜滋润，而且还能有很好的宁心安神、补血益气、美容养颜的作用，对身体虚弱的人来说也是可以吃的，而且适当的进食也是不错的食疗调理方式。
1.准备干银耳、红枣、莲子、枸杞，适量冰糖，先将干银耳用冷水泡发，然后洗净、去蒂、撕小块备用。
2.莲子用温水泡软，红枣洗净去核备用，将所有食材放入砂锅中，加入足量清水，开大火煮沸。
3.煮沸后转小火再煮1-2小时，等汤水粘稠时加冰糖调味，搅拌至完全溶化后即可关火食用。
