很多家庭都会买一点莲子放在家里存着慢慢吃，但是有时候忘记吃了的话，莲子也会出现长虫的情况，那莲子长虫子还能吃吗？
视情况而定。
莲子在保存的过程中容易吸收水分而变得潮湿，而且莲子中含有较多的营养成分，所以很容易出现被虫蛀的情况，如果长虫的情况并不是很严重，莲子也没有出现其它变质情况下时，此时是可以继续吃的，但需要尽快吃完会比较好。
但是如果虫蛀的情况已经比较严重，除了虫蛀之外还伴随着发霉、潮湿等异常的情况的话，就不建议再继续食用了。
阴凉、通风、干燥处保存。
如果想要干莲子不长虫的话，那么需要将其用容器密封好，然后置于室内的阴凉、通风、干燥处进行保存，同时也应该在干莲子周围放置一些花椒，来起到防蛀、防虫的作用。
需要注意的是，现在市面上也有一些经过硫磺熏制的干莲子，这类莲子整体颜色比较洁白，闻起来有淡淡的酸味，因为经过硫磺熏制，所以一般很难被虫蛀，但这类莲子对人体健康来说也有一定的伤害，是不建议购买的。
1-2年左右。
干莲子是由新鲜的莲子经过干燥后制作而成的，属于一种干货，相对来说保质期还是比较长的，一般在保存得当的情况下可以放置1-2年左右的时间，保存过程中需要做好防潮、防虫、防蛀的措施。
但随着放置时间的延长，干莲子中所含的营养成分也会发生一定的流失，其表面的角质层也会越来越厚，所以建议最好是尽快吃完会更好一些。
根据干莲子的角质层厚度来决定。
干莲子的表面致密，有一层相对比较厚的角质层，在浸泡的过程中水分很难进入到内部，因此需要经过长时间的浸泡才能使干莲子充满水分，其具体浸泡时间与角质层的厚度有很大的关系。
一般来说干莲子放置的时间越长，其角质层的质地也就越厚，所以浸泡所需要的时间也就越长，一般建议最好是浸泡3个小时以上，有条件的话也可以浸泡一夜，第二天再煮。
