收拾橱柜的时候发现有包火锅底料过期了，想扔又有点舍不得，那么这过期的火锅底料还能不能继续吃呢？
不要吃了。
任何食物都有一个保质期，在保质期内食用是食物口感最好的时候，而火锅底料一般是由牛油、白酒、生姜、大蒜、花椒、豆豉等食材制成，过期后其中的营养成分会发生一些改变，继续使用的话不仅口感会发生变化，而且还有可能滋生出大量的细菌微生物，对人体健康会产生不利的影响，因此建议过期的火锅底料就不要再吃了。
市面上常见的火锅底料保质期一般是12个月左右，具体日期可以通过查看包装了解具体日期。如果是自制火锅底料的话，没有添加防腐剂因此其保质期会短得多，做好后在冰箱里一般也只能保存3-5天左右，如果想让保质期更长的话，建议将火锅底料真空保鲜，这样能延长其食用时间。
分情况讨论。
如果火锅底料过期时间较短，且个人食用较少的话，虽然吃了过期食物，但一般不会有很大明显不适反应，多喝水，加速食物代谢也就不会有大碍了。但如果是火锅底料过期时间久，还进食过多的话，很有可能会出现食物中毒的情况，对生命安全造成一定威胁，因此身体有不适表现的话需要及时就医，以免延误病情对身体更加不利。
冷藏或冷冻。
如果是购买制作好的火锅底料，放到阴凉避光处保存就可以了，但如果是自制的火锅底料，最好是放到冰箱里保存。在短时间内吃完的话可以放冷藏，若是要延后食用，建议放冰箱冷冻，低温的环境下能使火锅底料暂时不易马上变质，但是冷冻的火锅底料也建议在半个月内吃完最好。
