剥山竹的时候发现山竹里面有蚂蚁，这样的山竹还能不能吃呢？山竹外壳上有黄浆这又是什么呢？如果想知道的话就一起看下去吧。
能吃。
山竹上有蚂蚁属于正常现象，因为蚂蚁嗜甜，而山竹中含有大量的糖分，所以成熟之后其香味就容易吸引蚂蚁。另外山竹的果蒂也会分泌糖分，所以蚂蚁很容易藏在山竹圆壳形状的叶瓣当中。像这样的山竹是可以继续食用的，只要用清水将山竹外壳上的蚂蚁冲洗干净即可，另外山竹里面有蚂蚁反而说明山竹的口感非常甜。
山竹自身分泌的浆液。
在挑选山竹的时候经常能看到其表面有一些黄浆，这其实是山竹自身分泌浆液，这是一种类似于人体免疫机制的一种反应。一般像山竹在采摘、运输过程中受到刺激会导致山竹壳破损，这时候山竹就会分泌这种黄色的浆液，来保护其果肉不受到破坏。
一般是的。
新鲜山竹果肉颜色一般为纯白色，如果果肉开始出现了发黄的情况就说明山竹存放的时间太久已经导致里面果肉变质了。且除了颜色发黄之外，这种山竹往往还会伴有质地和气味上的改变，例如其质地会变软，并且闻起来会有一股酒味，像这样的不新鲜山竹是不建议再继续食用的，不要会对健康造成不好的影响。
水分蒸发导致变干。
新鲜的山竹外壳都是软硬适中的，可以轻松剥开。如果其外壳突然变得很硬的话，一般是由于放置时间过久，导致山竹中水分流失而导致的。这种外壳很硬的粽子只要没有出现果肉变质腐坏等情况的话都是可以继续食用的，只是口感可能会稍差一点。
